核桃，又叫胡桃、羌桃。核桃性溫味甘、無毒，具有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神的作用，為營養(yǎng)價值非常高的食療佳果，并和扁桃、腰果、榛并稱為世界四大干果。在國外，核桃被稱為“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富的堅果”、“益智果”，在國內(nèi)則享有“萬歲子”、“長壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美譽。那核桃蛋白質(zhì)含量高嗎？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、核桃蛋白質(zhì)含量高嗎？

2、核桃每天吃幾個最好？

3、哪些人不適合吃核桃？

4、如何挑選核桃？

核桃蛋白質(zhì)含量高嗎？

每100克核桃的熱量約為654大卡，成分中蛋白質(zhì)含量約15-20克，另外還含有人體必需的脂肪、鈣、磷、鐵等多種微量元素和維生素，早晨起來胃部是比較空的，適當?shù)某孕┖颂夷芪渡眢w提供一定的能量，補充每日所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

核桃每天吃幾個最好？

核桃脂肪高，其中86%是不飽和脂肪酸，有促消化、溶解維生素、減輕人體脂肪吸收逇兩個號作用，ω-3和ω-6不飽和脂肪酸比值很理想，吃10克左右核桃仁大約攝入700毫克ω-3不飽和脂肪酸，國際脂肪酸和脂類研究學會推薦，成人每天攝入500毫克ω-3脂肪酸是比較理想的，換算的話大約是一天3個核桃的數(shù)量。

哪些人不適合吃核桃？

1、脾虛人群

核桃的油脂含量是比較高的，每100克核桃中脂肪約有65克，食用油脂過多的核桃脾胃消化較慢，如果是脾虛的人群食用了核能還會有腹脹、腹痛等腸胃不適。

2、內(nèi)熱上火人群

核桃是偏溫性的的食物，在干果類中水分的含量是比較少的，食用過多干燥的核桃會產(chǎn)生口渴內(nèi)熱的現(xiàn)象，對于陰虛內(nèi)熱的人群來說是不建議食用核桃的。

如何挑選核桃？

1、看花紋

看核桃皮上的花紋，如果花紋相對多且淺，一定是不錯的核桃。因為這花紋在核桃生長過程中為核桃輸送養(yǎng)料，花紋越多，核桃吸收的養(yǎng)料也會越多。

2、嗅核桃

在市場上銷售的核桃很多經(jīng)過漂白液漂白過，外觀好看了，但是卻害了消費者。因為好些核桃的殼并不是完全密封的，泡得太久容易導致漂白粉水進入核桃內(nèi)部，從而危害消費者的健康。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者無味，則這類核桃可以購買，如果有漂白粉味或者霉味、酸味等異味，最好別買。

3、在手里掂量掂量

拿核桃在手里掂量掂量，如果核桃相對較重，十有八九是好核桃。不要只看大小，要更多的考慮核桃的重量。我見過好多個大的核桃，可里面卻是瞎仁，而不少個頭特別小的核桃里面的仁卻是飽滿的。

4、觀察核桃仁

任意挑選一個核桃，砸開，觀察里面的核桃仁，若是外面的黃皮色澤艷，特別飽滿，則此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑，這種核桃還是少買為好。

總結：核桃全身都是寶，止咳護心臟，過期都值錢，只會干嚼你就虧大了！