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肉桂是桂皮嗎,肉桂和桂皮的區(qū)別

大眾健康網(wǎng) 2020-03-05 09:55

兩者雖然很相似,但并不是同一種。只要從外觀,斷面,氣味以及厚度上就可分辨出。從外觀上,前者是呈灰棕色的,而后者是黑棕色后至黑褐色的。從斷面上,前者容易折斷,且斷面會不平坦,而后者斷面平坦。從氣味上,前者比后者氣味更濃烈。從厚度上,前者比后者更厚,厚度大概在0.2-0.8厘米之間,而后者只有0.1-0.2厘米厚。

肉桂是桂皮嗎,肉桂和桂皮的區(qū)別

一、外觀不同

肉桂外表面的顏色是灰棕色的,稍微有些粗糙,有的能看到灰白色斑紋。它的外層整體呈棕色,較粗糙。內(nèi)層的顏色為紅棕色,且比較油潤,兩層中間還會有一條黃棕色線紋。而桂皮外表面的顏色是黑棕色后至黑褐色的,且有灰白色的花斑,整體呈魚鱗的脫落狀。它的外層是灰色的,內(nèi)層是紅棕色的,兩層中間有黃棕色射線。

肉桂

二、斷面不同

從斷面上看也有明顯區(qū)別,其中肉桂的質(zhì)地硬且脆,容易被折斷,且折斷時斷面并不平坦,顏色為紫紅色。而桂皮雖然也容易被折斷,但它的斷面呈平坦?fàn)?,這點也能分辨出。

桂皮

三、氣味不同

肉桂的氣味比較濃烈,味甜且有稍微的辛辣味。而桂皮的氣味清香,和樟腦丸類似。它是皮越薄,香味越濃的說明品質(zhì)越好。

肉桂

四、厚度不同

從厚度上也能明顯分辨出兩者的區(qū)別,其中肉桂比較厚,厚度大概在0.2-0.8厘米之間。而桂皮相對較薄,大概只有0.1-0.2厘米的厚度。將其放在一起,就能判斷出。

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