外形區(qū)別：白參外表顏色偏向白色，表面的紋理較少，蘆頭比較大，斷面部分有明顯的裂痕。西洋參偏向暗黃色，表面的紋理更粗更深，蘆頭比較小，斷面沒有裂隙。味道區(qū)別：前者味道發(fā)苦；后者先有微甜后發(fā)苦。重量區(qū)別：前者比較的輕；后者要重一點。

一、外形的區(qū)別

1、顏色：白參從名字也能知道，它的外表顏色偏向白色。西洋參的顏色沒有那么白，而是偏向有些暗黃色。

2、紋理：兩者的紋理也有些差距，前者表面的紋理較少，皺紋有些細并且淺，表面相對比較的光滑。后者表面的紋理更粗更深，上面還有突起的橫紋，這點從外觀上就能區(qū)別出來，購買的時候可以仔細觀察。

3、蘆頭：還可以通過蘆頭的來區(qū)別，白參的蘆頭比較的大，而西洋參的蘆頭比較的小。

4、橫截面：要是斷了的話，橫截面部分也有區(qū)別，前者斷面部分有明顯的裂痕，上面的朱砂點比較少，環(huán)狀這點并不明顯。西洋參的斷面沒有裂隙，上面的朱砂點較多，仔細看上面還有一個明顯的環(huán)。

二、味道的區(qū)別

味道也是有所區(qū)別，前者的味道嘗起來發(fā)苦，后者的味道并不是單純的苦，而是先有微甜之后發(fā)苦。

三、重量的區(qū)別

兩者的重量也不一樣，前者比較的輕，后者比較的堅實，所以要重一點。