菠菜：耐寒性強，冬季北方地區(qū)也可種植，不過生長速度慢。香菜：種植期間若是溫度過低，可覆蓋稻草或者塑料布來保溫。蘿卜：無論是胡蘿卜還是白蘿卜都可以種植。雪里蕻：耐寒性極強，冬季種植的很多。大蒜：它喜在涼爽的環(huán)境下生長，南方地區(qū)冬季露地種植很合適。

一、菠菜

菠菜的耐寒性很強，很適合冬季種植，即使是寒冷的北方也可在田間撒些種子，能吃到新鮮的蔬菜。不過低溫下幼苗的生長速度很慢，等溫度回升后才可迅速生長。

二、香菜

冬季也可種植香菜，若是溫度過低，可以在上面覆蓋一層稻草或者是塑料布，這樣可保溫保濕，能促進小苗生長。此外，它也很適合在秋季種植，冬季就能吃到了。

三、蘿卜

蘿卜的品種都比較耐寒，無論是種植胡蘿卜還是白蘿卜都可以。即使溫度降低到5度左右，也不會影響地下根塊的發(fā)芽。冬季多吃蘿卜都身體健康更有利。

四、雪里蕻

聽它的名字就能得知可以在冬天種植。它的耐寒性極強，只要溫度15度以上時發(fā)芽后期就不會被凍死，因此冬季種植的特別多。

五、大蒜

大蒜不喜高溫環(huán)境，種植時多是在涼爽的環(huán)境下，溫度低于3度也會正常發(fā)芽。南方的氣候相對溫暖些，通常都是露地種。不過現(xiàn)在農(nóng)業(yè)技術發(fā)達，四季都可種，但其他季節(jié)種出來的品質(zhì)還是不如秋冬的。