紫蘇的變異品種有野生紫蘇、耳齒變種紫蘇、回回蘇。野生紫蘇和紫蘇的不同之處就在于，野生紫蘇的果萼比較??；耳齒變種紫蘇與野生紫蘇非常相似，不同之處就在于葉基是圓形或者幾心形；回回蘇和紫蘇的區(qū)別就在于葉子上有狹而深的鋸齒。

野生紫蘇

學(xué)名為Perilla frutescens (L.) Britton var.acuta (Odash.) Kud?。

野生紫蘇和紫蘇的不同之處就在于，野生紫蘇的果萼比較小，長4—5.5毫米，下面有疏柔毛和腺點，莖部有短疏柔毛。

葉片比較小，呈卵形，長4.5—7.5厘米，寬2.8—5厘米，葉片上下兩面都有疏柔毛，小堅果比較小，土黃色，直徑1—1.5毫米。

耳齒變種紫蘇

學(xué)名為Perilla frutescens (L.) Britton var. auriculatodentata C. Y. Wu & Hsuan ex H. W. Li。

這一變種與野生紫蘇非常相似，不同之處就在于葉基是圓形或者幾心形，有耳狀齒缺，雄蕊稍伸出于花冠。

產(chǎn)自中國浙江，安徽，江西，湖北，貴州，生于山坡路旁或林內(nèi)。

回回蘇

學(xué)名為Perilla frutescens (L.) Britton var. crispa (Thunb.) Hand.-Mazz。

回回蘇和紫蘇的區(qū)別就在于葉子上有狹而深的鋸齒，常常是紫色，果萼比較小。

中國各地都有栽培，用來入藥或者當(dāng)作香料來用。