桔梗有著許多美麗的傳說，代表著無望和永恒的愛。除了那惹人憐惜的花以外，它還有什么作用和價值呢？

桔梗的觀賞作用

桔梗為桔?？平酃?，是多年生宿根草本花卉，植株高約70厘米，含苞時如僧帽，因而也有僧帽花的別稱?；▎味浠蚨渲谏翌^，花色多呈紫藍(lán)、凈白，花形美麗，似鈴狀，高雅而不失寧靜，觀賞性強(qiáng)，素有“花中處士、不慕繁華”的美譽(yù)。

近年已開發(fā)作切花，可以用于插花、裝飾、送禮等等。

桔梗的藥用價值

桔梗是常用的傳統(tǒng)中藥藥材。它的根部可以入藥，味苦、辛，性平。作用以肺經(jīng)為主，主治咽喉腫痛、咳嗽多痰、口舌生瘡等等，具有開宣肺氣，祛痰排膿的功效。

需要注意，是藥三分毒，食用過程中遵循醫(yī)囑。由于服用后能刺激胃粘膜，劑量過大容易導(dǎo)致惡心嘔吐，陰虛久嗽、氣逆、咳血、胃及十二指腸潰瘍者忌服，

桔梗的食用價值

桔梗的嫩根和莖葉都可供蔬食，是朝鮮族的特色菜，在我國東北地區(qū)也很常見，多用來制作咸菜。做法豐富，有涼拌，辣拌桔梗、桔梗泡菜飯團(tuán)等等方式，別具風(fēng)味，市場上常見的有腌制和非腌制這兩種。有條件的話可以買來試一試。