魚(yú)腥草也被叫做折耳根，事實(shí)上魚(yú)腥草是一味中藥，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以作為食材來(lái)食用，今天我們就來(lái)介紹一下魚(yú)腥草的食用方法。

涼拌魚(yú)腥草

一般我們食用魚(yú)腥草都是食用魚(yú)腥草比較嫩的根莖，所以我們?cè)谡眙~(yú)腥草的時(shí)候就要將老的根莖去掉，然后將魚(yú)腥草切成小段，并且將其焯水，然后加入涼拌的佐料，放入適量的食鹽、辣椒醬、醋和香油，將魚(yú)腥草和佐料攪拌均勻，最后撒上蔥花點(diǎn)綴，這樣一道涼拌魚(yú)腥草就完成了。

炒魚(yú)腥草的做法

因?yàn)轸~(yú)腥草性寒涼，所以我們一般會(huì)搭配比較溫補(bǔ)的材料進(jìn)行炒制。同樣我們首先要處理好魚(yú)腥草，將魚(yú)腥草切成小段，我們可以用魚(yú)腥草配合一些肉菜進(jìn)行炒制，今天我們以臘肉為例。鍋中加油，油熱之后加入臘肉和辣椒，經(jīng)過(guò)一番炒制之后加入魚(yú)腥草，魚(yú)腥草不適宜翻炒過(guò)久，否則會(huì)影響?hù)~(yú)腥草的口感，之后按照個(gè)人口味適量地加入一些鹽、醬油等等調(diào)料，最后可以撒上蔥花作為點(diǎn)綴，這樣一道美味的魚(yú)腥草炒菜就完成了。

魚(yú)腥草煮水

魚(yú)腥草煮水可以說(shuō)是最簡(jiǎn)單的一種魚(yú)腥草的食用方法了，因?yàn)轸~(yú)腥草本身就可以作為一種中藥，本來(lái)就有一定的保健功效，所以我們可以直接用魚(yú)腥草來(lái)煮水喝。新鮮的魚(yú)腥草在水中煮制五分鐘，將煮好的水倒出，再加入干凈的水煮制，這樣反復(fù)三次，將煮出的液體混合，這樣我們就可以飲用了。如果是干的魚(yú)腥草，需在清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，而后放入鍋中煮制，小火煮半個(gè)小時(shí)，就可以飲用了。