菜薊原產地為地中海，許多人只是聽說過它的名字，但不了解它怎么吃，它的外型可以讓人聯(lián)想到菠蘿，有這樣一個外形的植物，一般人不會把它和蔬菜聯(lián)想到一起的，今天小編就介紹一種菜薊做為蔬菜的新吃法，一起來學習一下吧。

食用方法

若想吃到美味菜薊，你首先要有一顆絕對的耐心（因為菜薊處理起來比較繁瑣）。

首先切掉菜薊的頭部，能露出里面白白的東西即可，不要切掉太大；同時也要把菜薊的根部剪掉一塊，留1-2厘米就夠用。

然后用剪刀把他的外皮所包裹的葉子尖全部減掉（這部省略也可以），其最底部較硬的葉子可以直接去掉不要。在剪過的葉子口處可以抹上一層檸檬汁，為了不讓其因氧化而變色。

把處理好的菜薊放入水里煮熟。可適量放點食鹽在水中，時間大小是40分鐘到1小時，根據(jù)你的菜薊個頭大小而定。

煮熟的菜薊會由綠色變成暗綠色或是棕色，這可便可以食用了。

吃的時候要逐個剝下菜薊的葉子，可以根據(jù)自己的口味，選擇沾什么醬料。

菜薊的葉子不是嚼著吃的，是要用牙齒把葉子內則可以食用的部分刮出來吃掉。

整個外表的葉子吃完后，便可以吃里面最細膩味美的部分了。

先把里面那一層白白的去掉，可用勺子挖掉，便可食用菜薊最美味的地方了。

作用

經常食用具有防止動脈硬化、促進消化、保護肝腎的功效。