想判斷藏紅花是真是假，可以先觀察外觀，真的是一根根的紅色花絲，假的不是花絲。也可以按壓辨別，將買來的藏紅花放在白紙中間按壓，出現(xiàn)油漬就是假的，沒有油漬就是真的。還可以通過氣味辨別，真的藏紅花會有濃郁的香氣，聞起來很特殊，假的不會有味道。或可以泡水辨別，泡水會變黃就是真的，變紅就是假的。

一、觀察外觀

想要判斷藏紅花是真還是假，可以先觀察外觀，日常購買的大多是它花朵上的雄蕊柱頭，所以看起來是一根一根很明顯的紅色花絲。假的藏紅花并不是花絲，它屬于草紅花，所以看起來是一朵朵的小紅花，通過外觀可以輕松的分辨。

二、按壓分辨

除了觀察外觀之外，還可以按壓一下來辨別，一般假的藏紅花，商販為了增加重量，所以會浸油處理，真的就不會有這種情況。可以選擇一張干凈的白紙，將買來的藏紅花放在中間使勁按壓一下，如果出現(xiàn)了油漬，就說明是假的，沒有油漬就是真的。

三、氣味辨別

通過氣味也能辨別出來，真的藏紅花會有一種很濃郁的香氣，聞起來比較的特殊，但是假的就不會有這種味道，散發(fā)出來的味道可能比較的淡，甚至是直接聞不到。

四、泡水辨別

真正的藏紅花是含有黃色的，泡水之后水會變黃，但是藏紅花本身還是紅色的，這樣的就是真的。假的一般是染色的，泡水后水質(zhì)會變成淡紅色，本身也會變白。