很多人說到太歲都會以為是老年人或者是為高權(quán)重的人,但其實有時候我們生活中所說的太歲指的并不是某一類人,而是一種較為名貴的中藥材。那么太歲到底是什么東西?什么是太歲呢?下面就讓我們來全面了解一下太歲吧!
太歲是多菌種復(fù)合體。太歲又叫肉靈芝,常年生長在土里,發(fā)現(xiàn)時多為肉球狀,有彈性,就如同一個大型的粘液球,長得像動物,卻沒有明顯的四肢和頭顱,能進行微弱的光合作用,卻又沒有枝葉,是一種集合了動物、植物以及菌類的綜合體。
太歲在我國有太多的傳說,幾乎是一種傳說中的神物,并且經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)驗證,太歲的生命力極強,營養(yǎng)十分豐富,更是具有人類幾千年來追求的“長生不老”特性,并且太歲及其稀少,價格自然昂貴。
太歲內(nèi)含蛋白質(zhì)、多種氨基酸、核酸、磷脂、亞油酸、幾丁質(zhì)、多糖、多肽、黃酮、皂甙、苷類、維生素(E、C、B1、B2、B6、煙酸)、有益菌群(如乳酸菌等)、微量元素(如硒、鍺等)等100多種生物活性成分,可以整體調(diào)整人體細胞新陳代謝,但是目前醫(yī)學(xué)界還沒有明確的證明太歲有哪些保健作用。
太歲也可能存在副作用。太歲的副作用主要取決于其生長的環(huán)境,很多肉靈芝都生長在土壤深處,很多地方都重金屬超標(biāo),這種環(huán)境下生長的太歲不適合食用,可增加致癌癥風(fēng)險;并且太歲屬于多菌類綜合體,很多年菌類都具有自身的免疫成分,盲目食用太對可引起免疫應(yīng)激反應(yīng),甚至出現(xiàn)過敏等不適反應(yīng)。
太歲肉能吃。太歲肉在我國古代就有食用的記載,而近年來由于太歲的價格炒作得太高,很多人都不是直接食用,更多的是用太歲肉泡水喝,具有緩解牙痛、清除口腔異味、改善睡眠、增強免疫力等多種功效,但是由于太歲目前沒有得到醫(yī)學(xué)界的認可,而且部分太歲的確不是很干凈,不可盲目食用。
熬中藥最理想的器具是砂鍋,因為其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不易與中藥中的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。其次是搪瓷鍋和耐高溫的玻璃器皿,一定不能用鐵鍋、或含金屬元素的鍋熬制中藥。
藥材在熬煮之前泡一泡,可使藥材中的有效成分溶出,藥效會更佳。浸泡不夠的話,藥不容易煮透。夏天一般浸泡30分鐘效果較好。
將中藥放入砂鍋中,加入清水,以浸滿藥面或超出2厘米為宜。熬中藥最好用冷開水,因為自來水中含有氯,會影響藥效。
熬中藥時,先用大火煮沸,再改用小火熬煮,一直保持在微沸的狀態(tài),這樣有利于中藥有效成分的溶出,湯藥也不會熬干。
中藥熬煮時間對藥性也有影響。一般第一煎沸騰后需再熬30分鐘,第二煎沸騰后再熬20分鐘。滋補類的藥物可以適當(dāng)延長熬制時間。
熬中藥時,應(yīng)當(dāng)煎出一次后,再加水煎第二劑,取藥汁保存。藥渣則不宜留存太久,否則藥性將大打折扣。
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