牛奶是一種健康飲品，營養(yǎng)價值很高，適合許多人群飲用，對于青少年來說，經常喝牛奶有助于長高，如今市面上有許多類型的牛奶，并不是只有純牛奶這種類型，還有許多的口味可以選擇，那么如何正確的挑選牛奶喝？喝牛奶要避免哪些誤區(qū)呢？

1、喝牛奶的誤區(qū)

一、牛奶并非越香濃越好

擠出來的牛奶很淡，有一股淡淡的乳香，喝起來非常爽口。但許多企業(yè)推出了香濃概念，添加增稠劑和香精，消費者逐漸認為香濃才是牛奶的味道，而真正的純牛奶反而被認為沒味兒或加了水。

二、高鈣牛奶意義不大

牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物，再往其中加鈣意義不大。并且高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣，這種鈣在人體內的吸收效果并不是很理想。過多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無機鹽，如果不能吸收，反而會對人體腎臟以及消化系統造成很大負擔。

三、喝牛奶不是為了補蛋白

不少高端牛奶打著優(yōu)化蛋白的旗號，牛奶中的蛋白含量其實很低，所以喝牛奶主要不是為了補充蛋白質，而是為了補充B族維生素和鈣。

四、脂肪不一定越低越好

每個人對脂肪的需求量并不一樣，血脂高和需要減肥的人以及孕婦可以選擇低脂或脫脂奶。但對于孩子和上班族這種對能量需求比較大的人來說，最好還是喝全脂奶。

五、谷物奶適合做早餐食用

所謂的谷物奶和早餐奶，其中加的大部分是淀粉，沒什么營養(yǎng)價值，但能讓人產生飽腹感，維持能量的時間比較長，適合早餐時喝。

六、果蔬奶營養(yǎng)太少

果蔬奶里添加果粒必須經過高溫處理，營養(yǎng)價值會受很大影響。而它能夠增加的膳食纖維微乎其微，遠不如分開吃更有營養(yǎng)價值。

2、喝牛奶的禁忌事項

1、橘子與牛奶

喝牛奶的前后1小時左右不適合吃橘子，因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇就會發(fā)生凝固，是人體不容易吸收和消化，因此牛奶也不宜與其他酸性食物同食。

2、果汁與牛奶

牛奶中的蛋白質中有80%都是酪蛋白，牛奶在酸性條件下會發(fā)生凝結沉淀，會導致蛋白質難以吸收和消化，甚至會引起消化不良或者腹瀉等癥狀，所以牛奶最好不要和酸性果汁一同食用。

3、糖與牛奶

牛奶中含有的賴氨酸在加熱的條件下會與果糖發(fā)生反應，會生成果糖基賴氨酸這種有毒物質，對人體有著非常大的傷害，所以在加熱條件下非常不適合在牛奶中加糖，當然，冷卻后可以。

4、巧克力與牛奶

牛奶中含有豐富的鈣質和蛋白質，巧克力中含有豐富的草酸，這幾種物質會相互作用，形成不溶性的草酸鈣，會嚴重影響鈣質的吸收，極大的降低牛奶的營養(yǎng)價值，還會導致頭發(fā)干枯、腹瀉和生長緩慢等情況。

5、藥與牛奶

在服藥的時候食用牛奶代替白開水是非常不健康的做法，牛奶會嚴重影響人體對藥物的吸收，從而降低藥效，大多藥物表面都有一層薄膜，會與牛奶其反應，生成一種不溶性的物質，會讓藥物不易被釋放和吸收，讓藥效大打折扣，所以千萬不要用牛奶來服藥。

3、不宜喝牛奶的人群

（1）體內缺乏乳糖酶的人

大家都知道這種問題也叫乳糖不耐癥。牛奶中乳糖含量很高，乳糖不能直接被人體吸收，必須在消化道乳糖酶的作用下水解為半乳糖和葡萄糖才能被吸收，如果乳糖酶缺乏，乳糖就不能被吸收。

（2）患某些消化道疾病的人

過去認為，牛奶是消化道病人的最好食品。最近研究表明，牛奶比普通食物更能促進胃酸分泌，從而加重和誘發(fā)消化道疾病。因此，患胃及十二指腸潰瘍、潰瘍性結腸炎、膽囊炎等消化道疾病的人最好不要喝牛奶。

（3）腹部手術者

這種人喝牛奶會使腸脹氣，不利于術后康復。

（4）正在服鐵劑藥物的人

當你正在服鐵劑藥物治療缺鐵性貧血時，如果喝牛奶中的鈣質和磷酸鹽會與鐵劑藥物結合影響藥效。

（5）鉛作業(yè)人員

牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內吸收和蓄積，引起服痛、腹瀉。因而加重和引起機體鉛中毒，出現頭暈、失眠、易疲勞等癥狀。

（6）服丹參片的高血壓和冠心病病人

丹參分子結構上有羥基氧、酮基氧，可與牛奶中的鈣離子形成絡合物，降低丹參藥效。

（7）胃大部分切除者

這種人喝牛奶后，會產酸、產氣，出現脹氣、多屁、腹痛、腹瀉。

（8）膽囊炎和胰腺炎患者

牛奶中含有較多的脂肪，其消化有賴于膽汁和胰腺酶的幫助，喝牛奶會加重病情。

（9）過敏體質的人

這種人喝了牛奶容易發(fā)生腹痛、腹瀉，有時也可發(fā)生蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。傷寒病患者這種病人喝牛奶后腸腔空內壓力增高，甚至誘發(fā)腸出血或腸穿孔。