膽固醇是一種比較常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)槲覀兩眢w消化是需要膽固醇提供一定的作用形成膽汁的，所以膽固醇是需要我們適當(dāng)補(bǔ)充的，但是也有人會(huì)因?yàn)槠綍r(shí)飲食方面不注意導(dǎo)致膽固醇過(guò)高，這個(gè)時(shí)候就需要注意飲食禁忌了。那么，一般，膽固醇不能吃什么呢？

1、蛋黃

蛋黃中的膽固醇含量較高，平均每個(gè)蛋黃中就含有約250mg到300mg的膽固醇，蛋白中則是沒(méi)有膽固醇的。因此吃太多蛋黃可能誘發(fā)血膽固醇的升高，對(duì)于健康的成年人來(lái)說(shuō)，一天吃一個(gè)蛋黃，對(duì)身體健康有益，但是高血壓，高血脂，糖尿病人應(yīng)該少吃蛋黃。

2、脂肪

動(dòng)物脂肪即是動(dòng)物油，以豬油為代表，豬油中的飽和脂肪酸和膽固醇含量較多，動(dòng)物油中的飽和脂肪酸容易促使膽固醇的合成，而且由于動(dòng)物脂肪難以消化，肝臟過(guò)度工作，也會(huì)減低清除膽固醇的能力，因此膽固醇高的人群最好是不要攝入動(dòng)物脂肪了。

3、皮蛋

皮蛋通常是雞蛋或鴨蛋做成的。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，每100g雞蛋當(dāng)中的膽固醇含量為585mg左右，每100g鴨蛋當(dāng)中的膽固醇含量為565mg左右，所以皮蛋當(dāng)中的膽固醇含量也就不會(huì)低。

4、奶制品

牛奶本身并不屬于高膽固醇類(lèi)食物，100克牛奶中膽固醇含量?jī)H為45毫克左右，但奶制品會(huì)引起高膽固醇血癥。這時(shí)由于富含飽和脂肪酸的食物可使肝臟制造出大量的膽固醇，同時(shí)使得排出膽固醇的效率降低，使血液中膽固醇含量增多，過(guò)剩的膽固醇就會(huì)積聚在動(dòng)脈中，以奶酪為例，每28克奶酪中就含有27毫克的膽固醇。

5、水產(chǎn)

貝類(lèi)和軟體類(lèi)水產(chǎn)往往富含膽固醇，不適合患者食用。而魚(yú)類(lèi)里脂肪含量高的也不適宜食用。像螃蟹、魷魚(yú)、龍蝦、墨魚(yú)、鱔魚(yú)、泥鰍、鯽魚(yú)、生魚(yú)，等等，都不適宜頻繁大量食用。此外，高膽固醇患者應(yīng)該忌食或是盡量少食用魚(yú)肝油、魚(yú)油類(lèi)產(chǎn)品，也包括深海魚(yú)油，這些都是動(dòng)物提煉的油脂，無(wú)益于血管和肝臟。

6、可吃

1、燕麥片：研究報(bào)告指出，每天吃約3/4杯燕麥片有助降低總膽固醇達(dá)4～8%，原因是燕麥片含水溶性纖維。除麥片外，減肥水果如：蘋(píng)果、橘類(lèi)水果、干豆類(lèi)如腰豆、黃豆、眉豆等也含豐富水溶性纖維。

2、膽固醇高吃魚(yú)類(lèi)，特別是三文魚(yú)及吞拿魚(yú)。含奧米加三脂肪酸，早被證實(shí)有助降低膽固醇，建議每星期吃?xún)芍寥昔~(yú)類(lèi)代替肉類(lèi)，如果你超重了減肥吧，不要吃那么多肉類(lèi)，多吃魚(yú)類(lèi)特別是海魚(yú)最好啦。

3、黃豆中的異黃鹼素也有助降低膽固醇，因此膽固醇高吃應(yīng)多吃豆?jié){、豆腐、黃豆。大豆和青菜以及五谷雜糧都要多吃些。

4、中國(guó)傳統(tǒng)食品也適合膽固醇高的人吃，如木耳及冬菇，也有助降膽固醇的減肥食物。

最好晚餐大米，面食改為五谷雜糧的為好，動(dòng)物內(nèi)臟一周一次即可，不可多吃。