相信大家在生活中都喜歡吃零食，零食不僅樣式多，口味還很誘人，平時在無聊的時候吃零食可以打發(fā)時間。零食中含有很多添加的成分，所以不宜過多食用，適當(dāng)吃零食對身體并無多大的影響，但是多吃就會帶來健康隱患，因此，大家吃零食要有度。。

1、細說各類零食的營養(yǎng)特點和推薦級別

糖果類零食

不管什么年齡的孩子，都容易被糖果酸甜的口味、好看的外形所吸引，但遺憾的是，糖果被“可經(jīng)常食用”級別拒之門外，而歸于“限量食用”級別。

它們的含糖量一般很高，常吃不利于口腔健康，容易引起齲齒，而且這類零食的能量一般較高，易使孩子發(fā)胖，所以建議盡量少吃。

而巧克力是糖果類中唯一被推薦為“適當(dāng)食用”的零食。它含有豐富的營養(yǎng)，對心血管有一定的好處，但是它同樣含有較高的脂肪和能量，建議適當(dāng)食用。

谷類零食

孩子們經(jīng)常吃的有餅干、面包、方便面、糕點、淀粉制作的膨化食品等。這類食品品種繁多，但是各種食物的推薦級別可大不一樣。

煮玉米、無糖或低糖的燕麥片、全麥餅干、全麥面包等屬于“可經(jīng)常食用”的零食，它們的共同特點是脂肪少，能量低，還是膳食纖維、B族維生素、鉀、鐵等礦物質(zhì)的良好來源。

蛋糕、餅干、月餅、甜點等，因加入了中等量的油、鹽、糖等，應(yīng)“適當(dāng)食用”。

膨化食品、方便面、奶油夾心餅干、奶油蛋糕等，盡管口味誘人，但因含有較高的脂肪，而且高鹽、高糖或者高味精，屬于“限量食用”的范疇。

薯類零食

薯類食物兼有谷類和蔬菜的雙重好處，營養(yǎng)價值較高，蒸、煮、烤的紅薯、土豆都是“可經(jīng)常食用”的零食，它們在制作過程中不添加油、鹽、糖，營養(yǎng)成分破壞較少。

甘薯球、甜地瓜干等，因添加了較多的油、鹽、糖，屬于“適當(dāng)食用”的零食。

而孩子們喜歡的炸薯條、薯片等則要“限量食用”，它們在烹調(diào)過程中大大增加了能量，營養(yǎng)素損失較多，有些還含有有毒物質(zhì)丙烯酰胺等。

奶及奶制品零食

奶類營養(yǎng)價值很高，不僅能提供優(yōu)質(zhì)蛋白，而且是鈣的極好來源。純鮮牛奶、酸奶可以作為正餐中奶類攝入不足的重要補充，是“可經(jīng)常食用”的零食。

奶酪、奶片是由酸奶、牛奶濃縮而來，營養(yǎng)價值也很高，但能量密度大，應(yīng)當(dāng)“適當(dāng)食用”。

而煉乳等高糖的奶制品則屬于“限量食用”的零食。

值得注意的是，含乳飲料、乳酸飲料不屬于奶類，它們含乳量少，營養(yǎng)價值不高，不能代替純牛奶。

肉類、海產(chǎn)品、蛋類零食

這類零食不僅營養(yǎng)豐富，能提供人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，而且味道鮮美，深受人們喜愛。

若在加工過程中沒有添加油脂、糖、鹽等，則可經(jīng)常食用，如水煮蛋、水煮蝦。

像牛肉干、松花蛋、火腿腸、肉脯、鹵蛋、魚片等零食，含有中等量的油、鹽、糖、醬油、味精等，過量或長期食用會對人體造成傷害，應(yīng)適當(dāng)食用。

而炸雞塊、炸雞翅等油炸食品則應(yīng)限量食用。

蔬菜水果類零食

這類食物含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，只要是新鮮的天然的，比如西紅柿、黃瓜、香蕉、梨、桃、柑橘，就可經(jīng)常食用。

拌糖的新鮮蔬果（如水果沙拉）、用鹽或糖加工制成的果蔬干（如海苔片、葡萄干等）應(yīng)適當(dāng)食用。

蜜餞、罐頭、果脯之類含更多的糖，且經(jīng)過腌制，營養(yǎng)損失較多，要限量食用。

堅果類零食

堅果中含有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，豐富的維生素礦物質(zhì)，其富含的卵磷脂有補腦健腦的作用，這類零食沒有“限制食用”的。

不添加油、鹽等調(diào)味品的花生米、核桃仁、瓜子、杏仁等都是很好的“可經(jīng)常食用”的零食，但是，一旦這些堅果穿上糖或鹽的外衣，就屬于“適當(dāng)食用”的零食了，如琥珀核桃、魚皮花生等。

大多數(shù)堅果富含油脂，為避免攝入過量的能量，每天不宜超過30克，相當(dāng)于1-2個帶皮的大核桃。

豆及豆制品零食

與堅果類一樣，豆類零食也沒有“限量食用”的，在加工過程中不添加油鹽等調(diào)味品的，如豆?jié){、烤黃豆、烤黑豆等就“可經(jīng)常食用”，而添加了調(diào)味品的豆腐卷、怪味豆、鹵豆干等就變?yōu)椤斑m當(dāng)食用”的零食了。

飲料類零食

鮮榨的蔬果汁是很好的飲料，可經(jīng)常食用，如鮮榨橙汁、西瓜汁、胡蘿卜汁等，但要記住，這些“可經(jīng)常食用”的飲料都是不加糖的。

制作過程中加了糖，且奶、果汁、蔬菜汁含量超過30%的飲料，就屬于“適當(dāng)食用”級別了，如杏仁露、乳酸飲料等。

而高糖分汽水，果汁含量小于30%的果味飲料，應(yīng)當(dāng)“限量食用”。

除鮮榨果蔬汁以外，大多數(shù)飲料糖分和能量很高，過量飲用會增加患齲齒、肥胖等的風(fēng)險，而且對青少年來說，過多的含糖飲料往往會影響正餐的攝入，阻礙營養(yǎng)素的吸收。所以最好能讓孩子們養(yǎng)成喝白開水的習(xí)慣，或適當(dāng)?shù)赜眉児妗?

炎熱的季節(jié)里，冷飲帶來的清涼感覺令孩子們心曠神怡，但是冷飲中大多含有較高的糖分和能量，因此不建議常吃。“適當(dāng)食用”的冷飲應(yīng)不太甜，以鮮奶和水果為主，如優(yōu)質(zhì)的鮮奶冰激凌。那些甜度非常高，色彩鮮艷的冷飲則要“限量食用”。

總的來說，那些天然、新鮮、加工過程簡單、低鹽、低糖、低油的零食大多歸于“可經(jīng)常食用”級別，而一旦添加了油、鹽、糖等調(diào)味品，則要考慮限制食用量了，能量越高的零食，限制越嚴(yán)格。

2、零食危害

　色素過量。一些食品生產(chǎn)單位為了追求小食品的“相貌”好看，往往過量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素對人體的風(fēng)險高于天然色素，消費者如果長期或一次性大量食用色素含量超標(biāo)的食品，可能會造成腹瀉等癥狀，尤其對兒童的健康發(fā)育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企業(yè)舍不得用。

防腐劑超標(biāo)。食品防腐劑是保證食品在運輸、儲存時的防腐需要而加入食品中的天然或化學(xué)合成物質(zhì)。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康。

糖精過量。為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點以及餅干等食品中可能加入過量糖精，帶來腸胃不適，也會引起肝臟代謝問題，糖精鈉經(jīng)水解后還會形成有致癌威脅的環(huán)乙胺。

高鹽、高糖。話梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖，會增加腎臟負擔(dān)，并對心血管系統(tǒng)造成威脅。在歐美市場上，注明“不含糖”、“不含鹽”的食物會更受歡迎。

大量反式脂肪酸。市場上大部分糕點、冰淇淋、餅干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黃油”，這其中就含大量反式脂肪酸，過多攝入會損害少年兒童的智力、危害心臟，還會導(dǎo)致不孕。