貧血是生活中較為常見(jiàn)的疾病，主要是由于飲食不當(dāng)導(dǎo)致的，這種疾病會(huì)對(duì)健康造成很多不利的影響，那么吃素為什么容易貧血？吃什么補(bǔ)血效果好？吃素容易貧血的原因有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容，以及如何正確防治貧血癥狀吧。

1、吃素容易貧血的原因

因?yàn)閹缀跛兄参镄允澄?，包括谷類、蔬菜、水果、豆類、?jiān)果、大棗、桂圓、蜂蜜和紅糖水等，都不是鐵的良好來(lái)源(要么含鐵極少，要么很難吸收)，并且都幾乎不含維生素B12，而鐵和維生素B12恰好對(duì)造血十分重要。

鐵是合成血紅蛋白的關(guān)鍵原料，缺鐵導(dǎo)致的貧血是最常見(jiàn)的貧血。鐵的良好來(lái)源是各種肉類，包括畜禽肉類、動(dòng)物肝臟、血液和魚蝦等。這些食物中的鐵含量多，吸收好，補(bǔ)鐵補(bǔ)血效果肯定，遠(yuǎn)勝其他食物。比較而言，不但植物性食物，即使是蛋類和奶類，也不是鐵的良好來(lái)源。因此素食者要格外重視如何獲得足夠的鐵。一個(gè)方法是多吃粗糧和堅(jiān)果，并與水果蔬菜同時(shí)攝入。水果蔬菜中的維生素C可以促進(jìn)對(duì)粗糧和堅(jiān)果中鐵的吸收?；蛘吒纱嘣谶M(jìn)餐過(guò)程中，口服維生素C100毫克，以促進(jìn)膳食中鐵吸收。另一個(gè)方法是服用含鐵的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，如復(fù)合維生素等。

維生素B12也是造血原料之一，缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致更加嚴(yán)重的貧血。維生素B12比鐵更有“個(gè)性”，只存在于動(dòng)物性食物中，如魚肉蛋奶等，在植物性食物(蔬菜、水果、谷類、豆類和堅(jiān)果)中基本沒(méi)有。因此，素食者最好不要太嚴(yán)格，能吃一些奶類和蛋類。如果非要嚴(yán)格素食(蛋類和奶類也不吃)，一個(gè)措施是吃腐乳、大醬等發(fā)酵大豆制品，里面含有不少維生素B12，另一個(gè)措施是服用含有維生素B12的復(fù)合維生素。

2、缺鐵貧血的癥狀

1.一般表現(xiàn)：疲乏、易倦是貧血最常見(jiàn)的癥狀，貧血嚴(yán)重時(shí)部分患者還可出現(xiàn)低熱。

2.心血管系統(tǒng)：活動(dòng)后心慌、氣短最為常見(jiàn)，部分嚴(yán)重貧血患者還可出現(xiàn)心絞痛、心力衰竭，檢查時(shí)可有輕度怵音，下肢消腫、心電圖出現(xiàn)改變。

3.神經(jīng)系統(tǒng)：頭痛、頭暈、目眩、耳鳴，注意力不集中，失眠或暈厥，嚴(yán)重貧血可出現(xiàn)神志模糊或癡呆等癥狀，維生素B12缺乏引起的貧血常伴肢體磨木，感覺(jué)障礙等。

4.消化系統(tǒng)：食欲減退、腹脹、惡心較為常見(jiàn)，溶血性貧血患者可有黃疸脾臟腫大。

5.泌尿生殖系統(tǒng)：腎臟濃縮功能減退，患者常有多尿、尿比重降低、欲望降低、女性患者常有月經(jīng)不規(guī)則、過(guò)多或減少。

6.其他：皮膚干燥、毛發(fā)枯疏、少光澤。