山藥許多人都比較熟悉了，是一種營養(yǎng)價值高的食材，還可以作為藥材使用，山藥具有很多的功效，能夠治療許多疾病，滋補的效果很高，能夠增強個人的體質(zhì)，山藥脂肪含量少，營養(yǎng)高，那么吃山藥有減肥的效果嗎？吃山藥減肥需要注意什么？

1、吃山藥能減肥嗎

吃山藥能減肥。

山藥中含有很多的膳食纖維成分，并且還還有一些粘液成分，其中包括一種甘露聚糖的物質(zhì)，屬于半纖維素，在食用之后會吸水膨脹，產(chǎn)生飽腹感，因此，食用山藥有一定的減肥之效。

2、吃山藥減肥能多吃嗎

吃山藥減肥不能多吃。

山藥中除了含有較多的膳食纖維，有減肥功效外，還含有大量的淀粉成分，這種食物少量食用有減肥瘦身之效，但若是大量食用便會導致淀粉的攝入過多，過多的糖分攝入反而會導致肥胖。

3、吃山藥減肥怎么吃

(1)蒸山藥

將山藥放在高壓鍋中，從開始冒氣起，壓15分鐘即可熟透，也可用蒸鍋來蒸，在水開之后只需要蒸5~10分鐘即可。時間的長短主要是看個人的口感，有愛吃脆的，有愛吃面的，面的就多蒸一會。

(2)木耳炒山藥

食材：木耳、山藥、枸杞、蔥、姜、蒜、鹽、味精、蠔油、花椒、淀粉等。

做法：

1.木耳用溫水泡發(fā)30分鐘，山藥去皮切成片，加入生粉拌勻。

2.坐鍋點火倒油，將山藥放入炸至表面微黃取出，鍋中留底油，下蔥姜蒜爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加鹽、蠔油調(diào)味，加入山藥翻炒均勻，再加少許味精出鍋即可。

4、吃山藥減肥注意事項

1.山藥中含有很多的淀粉成分，因此，吃山藥減肥的人不能多吃，避免反而肥胖。

2.山藥含有一定的異體蛋白，有致過敏的可能，因此，過敏體質(zhì)的人不適合多吃。

5、山藥適宜人群

1、脾胃虛弱的人

我國傳統(tǒng)醫(yī)學認為，山藥性平味甘，具有健脾養(yǎng)胃助消化的功效，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。因此，食少體倦、有腹瀉等病癥的脾胃虛弱者可多食山藥。從現(xiàn)代科學的角度分析，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進消化、改善胃腸功能。山藥吃法多樣，可將山藥與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥或稀軟飯，也可將山藥研細磨粉后與米粉混合，類似于藕粉的吃法，還可以將山藥蒸熟后制成藍莓山藥食用。需要提醒的是，大便燥結(jié)及腸胃積滯者不宜食用山藥。

2、糖尿病患者

山藥中的甘露聚糖有調(diào)節(jié)糖代謝、減緩血糖吸收的作用，因此山藥是糖尿病病人的食療佳品。值得注意的是，山藥的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后應(yīng)適當少吃主食，以控制血糖平穩(wěn)。

3、心腦血管病患者

山藥富含多種維生素和礦物質(zhì)，有助心腦健康，新鮮塊莖中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，還能有效防止血脂在血管壁沉淀，從而起到預(yù)防動脈硬化的功效。

4、想要減肥的人

山藥的脂肪含量很低，同時富含可溶性膳食纖維，吸水后體積膨脹，容易增加人的飽腹感，對于控制食欲、瘦身減肥有很好的輔助作用。

5、肺虛咳嗽者

山藥含有的皂甙和黏液質(zhì)等活性物質(zhì)，具有益肺氣、養(yǎng)肺陰的作用，因此山藥可以用來輔助治療肺虛咳嗽之癥。