生活中有很多美味的食物吸引著我們，但是這些食物的健康和安全是不能保證的，很多食物讓人垂涎欲滴，但是它們的制作方法和配方可能會(huì)導(dǎo)致一些健康問(wèn)題，所以我們?cè)谄綍r(shí)選擇食物的時(shí)候要注意遵守健康的飲食原則。那么，吃什么東西容易的得癌癥？哪些食物容易致癌？

1、吃什么食物易患癌

(1)過(guò)食溫?zé)嵝允澄?/h3>

所謂的溫?zé)嵝允澄?，一是指直接感受到的溫度過(guò)高、過(guò)燙的食品;一是指屬于中醫(yī)藥性劃分中的溫?zé)嶂允澄?。因?yàn)檫^(guò)于辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細(xì)胞，所以這類性質(zhì)的食品最易誘發(fā)的是消化系統(tǒng)的腫瘤。

過(guò)燙飲食是導(dǎo)致食道癌等消化道腫瘤發(fā)生的重要原因。飲食過(guò)熱，會(huì)損傷、刺激食道黏膜上皮，長(zhǎng)期刺激下將誘導(dǎo)組織惡變。中國(guó)人的消化道腫瘤明顯高于西方人，就是與中國(guó)人多喜熱食，一日三餐均喜配以熱湯，如菜湯、面糊等有關(guān);相對(duì)于中國(guó)人，西方人的飲食較為簡(jiǎn)單，平時(shí)少見(jiàn)熱湯，而多飲用果汁、可樂(lè)等冷飲。

酒為辛熱之性，長(zhǎng)期飲酒，是消化系統(tǒng)腫瘤發(fā)病最常見(jiàn)的因素。山東西南地區(qū)為食道癌的高發(fā)區(qū)，就與這一地區(qū)飲食中嗜熱、嗜酒有關(guān)。其實(shí)，早在1964年，世界衛(wèi)生組織就認(rèn)為酒精飲料的過(guò)度消費(fèi)與口腔癌、喉癌及食道癌有關(guān)。在分別對(duì)江蘇啟東縣肝癌相對(duì)高發(fā)的通興鄉(xiāng)與相對(duì)低發(fā)的西寧鄉(xiāng)進(jìn)行的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：前者肝癌病死率是后者的2.5倍。而兩鄉(xiāng)只有一路之隔，自然環(huán)境基本相同，吸煙率也相當(dāng)，所不同的是肝癌高發(fā)區(qū)的人們愛(ài)喝酒，低發(fā)區(qū)的人們則喜歡飲茶。

同樣屬于中醫(yī)熱性食物的還有煎炸、熏烤的食物，這類食物因經(jīng)過(guò)高溫的油炸和烤制，亦隨之變?yōu)闊嵝允称贰＝?jīng)研究證實(shí)，長(zhǎng)期食用此類食品，易于導(dǎo)致胃癌、腸癌、肝癌等。

就像中國(guó)人嗜茶一樣，西方人多喜喝咖啡。美國(guó)學(xué)者在經(jīng)過(guò)5年的流行病學(xué)調(diào)查后認(rèn)為，咖啡因?qū)σ认侔┖桶螂装┑男纬捎幸欢ㄓ绊?。?jīng)常飲咖啡的人比不飲咖啡的人患這兩種癌的可能性大2～3倍。在胰腺癌患者中，至少一半是由于過(guò)多飲用咖啡引起的。

(2)五味失調(diào)

中醫(yī)認(rèn)為飲食應(yīng)五味調(diào)和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均勻食用，任何一味偏食，都可以導(dǎo)致疾病的發(fā)生。在引起腫瘤的因素中，肥甘厚膩太過(guò)與咸味太過(guò)是常見(jiàn)因素。

(3)肥甘厚膩太過(guò)

中醫(yī)的肥甘厚膩之品，屬于甜味、油膩性食物。從臨床研究來(lái)看，甘味食物即淀粉類、糖類食物，攝入過(guò)量易導(dǎo)致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過(guò)多，能促發(fā)乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌和胰腺癌。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，腫瘤屬于積證的范疇，《內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為，積證就是津液、淤血的凝滯，而肥厚飲食，容易助濕生痰，無(wú)疑會(huì)加重這些病理產(chǎn)物的凝聚。

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃高脂肪飲食可促使肝臟分泌更多的膽汁，進(jìn)入腸道后，膽汁中的初級(jí)膽汁酸在腸道厭氧細(xì)菌的作用下轉(zhuǎn)變成脫氧膽酸及石膽酸，而這兩種物質(zhì)均是促癌劑，可以使腸道黏膜癌變。同時(shí)，脂肪還能為多種腫瘤提供適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。

(4)咸味太過(guò)

除了食鹽，咸味食物還包括咸菜、咸魚、咸肉以及其他腌制食品等。根據(jù)相關(guān)研究顯示，常食腌制食品者食管癌發(fā)病的危險(xiǎn)性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易導(dǎo)致的癌癥是胃癌。嗜食咸魚的日本漁民，胃癌、食道癌的發(fā)生較為普遍。嗜食咸魚亦是致鼻咽癌的一個(gè)重要因素。馬來(lái)西亞研究人員發(fā)現(xiàn)，沿海居民患鼻咽癌較多，原因與他們愛(ài)吃咸魚有關(guān)。我國(guó)普查資料證明，在胃癌高發(fā)區(qū)，人均每天攝人食鹽50克;而胃癌低發(fā)區(qū)，人均食鹽攝入量?jī)H為6克左右。

實(shí)際上，鹽本身并不致癌，引起癌變的原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護(hù)層，引起黏膜糜爛或潰瘍。在這種情況下，一旦遭到致癌物質(zhì)的入侵，就會(huì)產(chǎn)促使胃黏膜細(xì)胞局部癌變。鹽是人體不可缺少的物質(zhì)，只是不可過(guò)量食用。一般認(rèn)為，正常人攝鹽量應(yīng)控制在每天6克以內(nèi)。

(5)霉?fàn)€食物

黃曲霉毒素已被公認(rèn)為是最強(qiáng)烈的致癌物，而黃曲霉菌富含于霉?fàn)€的谷物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環(huán)境下易于生長(zhǎng)繁殖，研究發(fā)現(xiàn)其可誘發(fā)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的多種腫瘤。這種因素是導(dǎo)致亞洲、非洲某些地區(qū)癌腫高發(fā)的重要原因。

2、癌癥有哪些征兆

1、乳房腫塊

很少有男人會(huì)注意自己的乳房，但它確實(shí)需要留心。如果你發(fā)現(xiàn)胸部出現(xiàn)腫塊、皮膚凹陷或起皺、乳頭內(nèi)陷、乳頭或胸部皮膚發(fā)紅或角質(zhì)化、乳頭分泌膿液等，一定要及時(shí)就醫(yī)。

2、疼痛

隨著年齡增加，男人會(huì)經(jīng)常抱怨疼痛。大多數(shù)疼痛與癌癥無(wú)關(guān)，有些則是癌癥的前兆。

3、睪丸變化

睪丸癌多發(fā)病在20~39歲之間。建議男性每月自查一次睪丸。睪丸不管增大還是縮小都值得注意，如果出現(xiàn)腫脹、結(jié)塊或感覺(jué)沉重都應(yīng)及早就醫(yī)。

4、淋巴結(jié)變化

如果發(fā)現(xiàn)腋下或頸部的淋巴結(jié)增大或出現(xiàn)腫塊，一定要去醫(yī)院。

5、發(fā)燒

原因不明的發(fā)燒也許暗示著癌癥，但也可能是其他小病所致。大多數(shù)癌癥都會(huì)在某個(gè)階段出現(xiàn)發(fā)燒，通常是在癌細(xì)胞從原位轉(zhuǎn)移到身體其他部位時(shí)。此外一些血液病如白血病或淋巴瘤等也會(huì)導(dǎo)致發(fā)燒。

6、體重驟減

在沒(méi)有節(jié)食或加大運(yùn)動(dòng)量的前提下，如果你的體重在3~6個(gè)月內(nèi)減輕超過(guò)10%，就應(yīng)該去看醫(yī)生。

7、腹痛和抑郁

如果發(fā)生腹痛同時(shí)伴隨抑郁就要去檢查，它很可能是胰腺癌的癥狀。這種病的其他癥狀包括黃疸、大便顏色發(fā)灰、小便發(fā)暗，有時(shí)還伴隨全身發(fā)癢。

8、疲勞

疲勞是癌癥的另一項(xiàng)模糊指標(biāo)，常出現(xiàn)在白血病、直腸癌或胃癌初期。如果感覺(jué)極度疲勞，休息后不見(jiàn)好轉(zhuǎn)，應(yīng)盡快去看醫(yī)生。

9、持續(xù)咳嗽

如果咳嗽的時(shí)間超過(guò)三四個(gè)星期，或者咳嗽的模式發(fā)生了變化，應(yīng)該去看看醫(yī)生。它有可能是癌癥的預(yù)兆，也可能是慢性支氣管炎或胃酸倒流等。

10、吞咽困難

這通常是胃腸道癌如食管癌的伴隨癥狀。

11、皮膚變化

許多人都知道痣的變化可能是皮膚癌的征兆，但色素沉著的變化、突然皮下出血或大面積角質(zhì)化等也須注意。

12、異常出血

如果大小便、痰中帶血，絕對(duì)不能掉以輕心。大便中帶血不一定是痔瘡，可能是直腸癌所致。

13、口腔變化

如果你抽煙或嚼煙葉，要對(duì)口腔或舌頭上出現(xiàn)的白色小點(diǎn)尤其注意。它有可能是黏膜白斑病，發(fā)展成口腔癌的幾率很高。

14、排尿問(wèn)題

上了年紀(jì)的男人泌尿系統(tǒng)容易出問(wèn)題，尿急、尿頻、尿不盡、大笑或咳嗽時(shí)失禁等都可能由前列腺增生導(dǎo)致，它也有癌變的風(fēng)險(xiǎn)。

15、消化不良

許多上了年紀(jì)的人發(fā)生嚴(yán)重消化不良時(shí)，常誤以為自己得了心臟病。持續(xù)的消化不良可能是食道、咽喉或胃部腫瘤的表現(xiàn)。