生活中有很多美味的食物吸引著我們，但是這些食物的健康和安全是不能保證的，很多食物讓人垂涎欲滴，但是它們的制作方法和配方可能會導致一些健康問題，所以我們在平時選擇食物的時候要注意遵守健康的飲食原則。那么，吃什么東西容易的得癌癥？哪些食物容易致癌？

1、吃什么食物易患癌

(1)過食溫熱性食物

所謂的溫熱性食物，一是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品;一是指屬于中醫(yī)藥性劃分中的溫熱之性食物。因為過于辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細胞，所以這類性質的食品最易誘發(fā)的是消化系統(tǒng)的腫瘤。

過燙飲食是導致食道癌等消化道腫瘤發(fā)生的重要原因。飲食過熱，會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導組織惡變。中國人的消化道腫瘤明顯高于西方人，就是與中國人多喜熱食，一日三餐均喜配以熱湯，如菜湯、面糊等有關;相對于中國人，西方人的飲食較為簡單，平時少見熱湯，而多飲用果汁、可樂等冷飲。

酒為辛熱之性，長期飲酒，是消化系統(tǒng)腫瘤發(fā)病最常見的因素。山東西南地區(qū)為食道癌的高發(fā)區(qū)，就與這一地區(qū)飲食中嗜熱、嗜酒有關。其實，早在1964年，世界衛(wèi)生組織就認為酒精飲料的過度消費與口腔癌、喉癌及食道癌有關。在分別對江蘇啟東縣肝癌相對高發(fā)的通興鄉(xiāng)與相對低發(fā)的西寧鄉(xiāng)進行的調查中發(fā)現(xiàn)：前者肝癌病死率是后者的2.5倍。而兩鄉(xiāng)只有一路之隔，自然環(huán)境基本相同，吸煙率也相當，所不同的是肝癌高發(fā)區(qū)的人們愛喝酒，低發(fā)區(qū)的人們則喜歡飲茶。

同樣屬于中醫(yī)熱性食物的還有煎炸、熏烤的食物，這類食物因經(jīng)過高溫的油炸和烤制，亦隨之變?yōu)闊嵝允称?。?jīng)研究證實，長期食用此類食品，易于導致胃癌、腸癌、肝癌等。

就像中國人嗜茶一樣，西方人多喜喝咖啡。美國學者在經(jīng)過5年的流行病學調查后認為，咖啡因對胰腺癌和膀胱癌的形成有一定影響。經(jīng)常飲咖啡的人比不飲咖啡的人患這兩種癌的可能性大2～3倍。在胰腺癌患者中，至少一半是由于過多飲用咖啡引起的。

(2)五味失調

中醫(yī)認為飲食應五味調和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均勻食用，任何一味偏食，都可以導致疾病的發(fā)生。在引起腫瘤的因素中，肥甘厚膩太過與咸味太過是常見因素。

(3)肥甘厚膩太過

中醫(yī)的肥甘厚膩之品，屬于甜味、油膩性食物。從臨床研究來看，甘味食物即淀粉類、糖類食物，攝入過量易導致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促發(fā)乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。從中醫(yī)的角度來說，腫瘤屬于積證的范疇，《內經(jīng)》認為，積證就是津液、淤血的凝滯，而肥厚飲食，容易助濕生痰，無疑會加重這些病理產(chǎn)物的凝聚。

從現(xiàn)代醫(yī)學的角度來說，經(jīng)常吃高脂肪飲食可促使肝臟分泌更多的膽汁，進入腸道后，膽汁中的初級膽汁酸在腸道厭氧細菌的作用下轉變成脫氧膽酸及石膽酸，而這兩種物質均是促癌劑，可以使腸道黏膜癌變。同時，脂肪還能為多種腫瘤提供適宜的生長環(huán)境。

(4)咸味太過

除了食鹽，咸味食物還包括咸菜、咸魚、咸肉以及其他腌制食品等。根據(jù)相關研究顯示，常食腌制食品者食管癌發(fā)病的危險性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易導致的癌癥是胃癌。嗜食咸魚的日本漁民，胃癌、食道癌的發(fā)生較為普遍。嗜食咸魚亦是致鼻咽癌的一個重要因素。馬來西亞研究人員發(fā)現(xiàn)，沿海居民患鼻咽癌較多，原因與他們愛吃咸魚有關。我國普查資料證明，在胃癌高發(fā)區(qū)，人均每天攝人食鹽50克;而胃癌低發(fā)區(qū)，人均食鹽攝入量僅為6克左右。

實際上，鹽本身并不致癌，引起癌變的原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護層，引起黏膜糜爛或潰瘍。在這種情況下，一旦遭到致癌物質的入侵，就會產(chǎn)促使胃黏膜細胞局部癌變。鹽是人體不可缺少的物質，只是不可過量食用。一般認為，正常人攝鹽量應控制在每天6克以內。

(5)霉爛食物

黃曲霉毒素已被公認為是最強烈的致癌物，而黃曲霉菌富含于霉爛的谷物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環(huán)境下易于生長繁殖，研究發(fā)現(xiàn)其可誘發(fā)實驗動物的多種腫瘤。這種因素是導致亞洲、非洲某些地區(qū)癌腫高發(fā)的重要原因。

2、癌癥有哪些征兆

1、乳房腫塊

很少有男人會注意自己的乳房，但它確實需要留心。如果你發(fā)現(xiàn)胸部出現(xiàn)腫塊、皮膚凹陷或起皺、乳頭內陷、乳頭或胸部皮膚發(fā)紅或角質化、乳頭分泌膿液等，一定要及時就醫(yī)。

2、疼痛

隨著年齡增加，男人會經(jīng)常抱怨疼痛。大多數(shù)疼痛與癌癥無關，有些則是癌癥的前兆。

3、睪丸變化

睪丸癌多發(fā)病在20~39歲之間。建議男性每月自查一次睪丸。睪丸不管增大還是縮小都值得注意，如果出現(xiàn)腫脹、結塊或感覺沉重都應及早就醫(yī)。

4、淋巴結變化

如果發(fā)現(xiàn)腋下或頸部的淋巴結增大或出現(xiàn)腫塊，一定要去醫(yī)院。

5、發(fā)燒

原因不明的發(fā)燒也許暗示著癌癥，但也可能是其他小病所致。大多數(shù)癌癥都會在某個階段出現(xiàn)發(fā)燒，通常是在癌細胞從原位轉移到身體其他部位時。此外一些血液病如白血病或淋巴瘤等也會導致發(fā)燒。

6、體重驟減

在沒有節(jié)食或加大運動量的前提下，如果你的體重在3~6個月內減輕超過10%，就應該去看醫(yī)生。

7、腹痛和抑郁

如果發(fā)生腹痛同時伴隨抑郁就要去檢查，它很可能是胰腺癌的癥狀。這種病的其他癥狀包括黃疸、大便顏色發(fā)灰、小便發(fā)暗，有時還伴隨全身發(fā)癢。

8、疲勞

疲勞是癌癥的另一項模糊指標，常出現(xiàn)在白血病、直腸癌或胃癌初期。如果感覺極度疲勞，休息后不見好轉，應盡快去看醫(yī)生。

9、持續(xù)咳嗽

如果咳嗽的時間超過三四個星期，或者咳嗽的模式發(fā)生了變化，應該去看看醫(yī)生。它有可能是癌癥的預兆，也可能是慢性支氣管炎或胃酸倒流等。

10、吞咽困難

這通常是胃腸道癌如食管癌的伴隨癥狀。

11、皮膚變化

許多人都知道痣的變化可能是皮膚癌的征兆，但色素沉著的變化、突然皮下出血或大面積角質化等也須注意。

12、異常出血

如果大小便、痰中帶血，絕對不能掉以輕心。大便中帶血不一定是痔瘡，可能是直腸癌所致。

13、口腔變化

如果你抽煙或嚼煙葉，要對口腔或舌頭上出現(xiàn)的白色小點尤其注意。它有可能是黏膜白斑病，發(fā)展成口腔癌的幾率很高。

14、排尿問題

上了年紀的男人泌尿系統(tǒng)容易出問題，尿急、尿頻、尿不盡、大笑或咳嗽時失禁等都可能由前列腺增生導致，它也有癌變的風險。

15、消化不良

許多上了年紀的人發(fā)生嚴重消化不良時，常誤以為自己得了心臟病。持續(xù)的消化不良可能是食道、咽喉或胃部腫瘤的表現(xiàn)。