冬季氣候干燥寒冷，中醫(yī)認(rèn)為人在冬季的時(shí)候容易出現(xiàn)身體虛弱的癥狀，因?yàn)槿f(wàn)物的發(fā)展都是順應(yīng)季節(jié)的，包括人的身體，所以中醫(yī)也認(rèn)為我們?cè)诙镜臅r(shí)候要注意滋補(bǔ)，滋補(bǔ)的方法也有很多。那么，冬季滋補(bǔ)可以喝什么粥？冬季滋補(bǔ)需要遵循什么原則？

1、滋補(bǔ)的原則

1、補(bǔ)氣先重脾胃

氣虛之證，有脾胃氣虛與心肺氣虛等類型。補(bǔ)氣的藥物有健脾胃的，有養(yǎng)心肺的，應(yīng)隨宜選擇。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“脾胃為氣血生化之源?！币簿褪钦f(shuō)補(bǔ)藥效用的產(chǎn)生，首先要依靠脾胃的消化吸收，施布于全身。因此，補(bǔ)氣先重脾胃，有它的重要意義。應(yīng)用補(bǔ)血、養(yǎng)陰、助陽(yáng)各類藥物時(shí)，也要考慮這一點(diǎn)。

2、補(bǔ)血必須補(bǔ)氣

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：氣與血兩者之間，關(guān)系非常密切。“有形之血，不能自生，生于無(wú)形之氣”，從而提出“氣能生血”的論點(diǎn)。因此，補(bǔ)血必須補(bǔ)氣。加之補(bǔ)血藥物效用的產(chǎn)生，也要靠脾胃的功能健旺。故當(dāng)歸補(bǔ)血湯用當(dāng)歸補(bǔ)血，配上黃芪補(bǔ)氣以生血，就是這個(gè)道理。

3、養(yǎng)陰宜用清補(bǔ)

陰虛證的表現(xiàn)，多見熱象，如舌紅、口干、口渴等。養(yǎng)陰的藥物，大多屬于涼性，既可滋養(yǎng)陰津，又有清熱的作用。所以說(shuō)，養(yǎng)陰宜用清補(bǔ)。如果誤用溫?zé)嵝缘难a(bǔ)藥，不但會(huì)助長(zhǎng)熱象，而且會(huì)進(jìn)一步加重陰虛。

4、助陽(yáng)宜用溫補(bǔ)

陽(yáng)虛證的表現(xiàn)，多見寒象，如舌淡、苔白、怕冷等。助陽(yáng)的藥物，大多屬于溫性，既可以振奮陽(yáng)氣，又有祛除寒象的作用。所以說(shuō)，助陽(yáng)宜用溫補(bǔ)。如果誤用寒涼性的補(bǔ)藥，會(huì)使陽(yáng)氣更虛，寒象愈加顯著。

2、冬季喝什么粥好

(1)桂圓粟米粥

桂圓肉15克，粟米100～200克。將桂圓肉洗凈與粟米同煮。先用旺火煮開，再用文火熬成粥。桂圓肉性味甘溫，能補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。

(2)芡實(shí)粥

芡實(shí)30～50克，粳米100～200克。將二者同放入鍋中，加水煮開后，改用小火熬。芡實(shí)性味甘平，能固腎澀精，健脾止瀉，適合中老年人食用。

(3)生姜大棗粥

鮮生姜或干姜6～9克，粳米或糯米100～150克，大棗2～4枚。將生姜洗凈切碎，與米、棗同煮成粥。有溫胃散寒、溫肺化痰的作用，但陰虛者或孕婦慎食。

(4)胡蘿卜粥

新鮮胡蘿卜50克，粳米200克。胡蘿卜切成小片，與粳米同煮。先用旺火煮開，再用文火慢慢熬。有健胃補(bǔ)脾、助消化作用。

(5)甜漿粥

取新鮮豆?jié){適量同粳米100～150克煮粥，粥熟后加冰糖少許，再煮沸即可。早晚溫?zé)岱?。這種粥有健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)肺補(bǔ)虛之功效，適用于體虛消瘦、血管硬化、久咳、便燥等癥。

(6)板栗粥

取板栗15個(gè)，去殼與糯米煮粥而食。栗子性甘微溫，具有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身壯骨、養(yǎng)胃平肝、活血化瘀之功效。

3、冬季進(jìn)補(bǔ)藥膳

一、枸杞

治療作用：產(chǎn)于寧夏的銀川、中寧、中衛(wèi)的枸杞子為最好。枸杞子有十大美名：氣可充、血可補(bǔ)、陽(yáng)可升、陰可漲、目可明、神可安、肝可滋、腎可養(yǎng)、火可降、風(fēng)濕可祛。它的主要功能是補(bǔ)肝腎、明目、安神。對(duì)于老年人，枸杞子還有潤(rùn)腸通便的作用。

用法：泡水、煲湯或每天吃十幾粒。

二、黨參

治療作用：黨參有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神之功。脾胃虛弱者，服用黨參有較好的效果。古人對(duì)黨參有很好的概括：健脾運(yùn)而不燥，潤(rùn)肺而不反寒涼，滋胃而不涼，養(yǎng)血而不燥。既滋補(bǔ)又養(yǎng)血。

用法：把黨參切成小段，做湯。燉羊肉放黨參也很好。整枝黨參可以放在瓶子里泡酒。

三、花旗參

治療作用：花旗參又叫西洋參，它主要產(chǎn)于美國(guó)的綠州天脈、加拿大、法國(guó)。西洋參與其他參不同，它既有補(bǔ)氣的作用，又有滋陰的作用，服用后不會(huì)上火。特別針對(duì)中年人，每天吃兩三片，對(duì)身體很有益處。

用法：泡水、燉肉、直接含服。

四、菊花

治療作用：菊花有很多品種，如雛菊、杭菊、黃菊、白菊、祁菊等。此為貢菊，顧名思義指過(guò)去獻(xiàn)給皇上的。它產(chǎn)于安徽歙縣，貢菊有明目、清熱、散風(fēng)的作用。如果受風(fēng)寒而引起的頭痛，泡些菊花茶即可去頭風(fēng)。

用法：用法：泡茶。

五、鹿茸

治療作用：鹿茸分為梅花鹿茸和馬鹿鹿茸，產(chǎn)地為吉林省雙陽(yáng)縣，它有溫腎壯陽(yáng)、補(bǔ)益精血和安胎的作用。可以治療陽(yáng)虛所引起的四肢發(fā)涼、頭目眩暈、腰膝酸軟無(wú)力等癥狀。對(duì)腎陽(yáng)虛有較好的治療效果。

用法：泡水、泡酒、燉肉或直接服用。

六、三七

治療作用：這種藥材為三至七年采收，所以叫三七。它的外形如獅子頭，主要產(chǎn)地在云、貴、川。少量食用三七可以補(bǔ)血，大量可以活血化淤。

用法：食用時(shí)把它搗碎，與雞、肉一起燉，可以治療老年人的頭風(fēng)痛、腰肌酸軟無(wú)力等癥