近日北京舉行了第十二屆胃癌大會，并在會議上向大家公布了一些數(shù)據(jù)，據(jù)調查我國每年會新增68萬例胃癌患者，差不多占全球該病癥的一半，令人吃驚。且這些胃癌患者多為三四十歲的青壯年，本正是事業(yè)有成的時候卻為病魔所拖累，那么胃癌是由什么導致的？胃癌該怎么預防呢？

1、得胃癌的原因

1、與飲食和生活習慣有關

（1）食鹽與胃癌

食鹽是胃癌的主要誘發(fā)因素，每日進食食鹽超過15克以上，胃癌的發(fā)生灸顯著增加。食鹽克延長胃排空，破壞胃黏膜保護性機制而引起胃炎，而進食食鹽過多，則食鹽可成為一種促癌劑。

（2）亞硝胺與胃癌

如山東酸煎餅、隔年含亞硝酸胺較高的咸菜等均可誘發(fā)胃癌。酸煎餅中含有致癌物質硝酸鹽，該物質可在胃內還原亞硝酸鹽及合成亞硝胺化合物，在胃癌病發(fā)病上起著重要的作用。

（3）吸煙及烈酒與胃癌

長期吸煙及飲用大量烈酒的人，胃癌的發(fā)病率明顯增加。煙霧進入胃，胃為盲端難以排出；烈性酒與煙霧對胃黏膜都有破壞作用。

（4）其他致癌食物

發(fā)霉的食物，熏制的熏肉、熏魚等若經常使用也可以誘發(fā)胃癌。前者含有大量的真菌、后者中含有較多的3.4苯并芘，這些都是致癌物質。

2、微量元素與胃癌發(fā)病的關系

凡是土壤及飲水中缺乏微量元素（如鉬、錳、鋅、硒鎂等）的地區(qū)，胃癌的發(fā)生率就較高。因為有的微量元素是植物體內硝酸鹽還原酶的主要成分，缺乏時則可造成植物體內硝酸鹽積聚，人們如果長期進食這類蔬菜、水果可增加胃癌風險。

3、免疫因素與胃癌

但人體的免疫功能低下時，胃癌的發(fā)病會相對增高，因為免疫功能出現(xiàn)障礙，這機體對癌癥的免疫監(jiān)視作用降低。

4、遺傳因素與胃癌

在一個家族中常會出現(xiàn)幾代或者同胞兄弟姐妹中相繼發(fā)生胃癌，黑人比白人胃癌發(fā)病率高，A型血較O型血胃癌發(fā)病率高，這些均說明胃癌的發(fā)生與遺傳因素有關。

5、感染因素誘發(fā)胃癌

幽門螺旋桿菌感染是消化道潰瘍的致病因素，同時也是胃癌的危險因子，其作用機制主要是尿素酶活性增強、胃泌素水平增高及維生素C分泌降低，從而可誘導胃癌發(fā)生。

6、癌前病變因素

癌前疾病如慢性萎縮性胃炎與胃癌的發(fā)生呈正相關，該病10-20年后約10%的人發(fā)生胃癌，大多數(shù)胃癌患者中患有慢性萎縮性胃炎。此外，慢性胃潰瘍癌變幾率在2%-5%，胃黏膜不典型增生中腺瘤增生等也容易誘發(fā)癌變。

2、預防胃癌吃什么

1、辣椒

辣椒是我們生活中常見的一種刺激性比較大的食物,醫(yī)學發(fā)現(xiàn)其實適量食用辣椒能預防胃癌,對胃癌的治療也有一定的輔助作用。因為辣椒中含有多種微量元素和大量的維生素C,在腸道內可以阻止亞硝酸胺的形成（亞硝酸胺是一種致癌物質）,從而起到預防胃癌的作用,但是一定要適量喔。

2、大蒜

大蒜是預防胃癌的首選食物,是公認的防癌良品。原因是大蒜也能顯著降低胃里面亞硝酸鹽含量,減少亞硝酸胺合成。特別是食用生大蒜效果更好。

3、番茄（西紅柿）

番茄里面含有豐富的番茄紅素和胡蘿卜素,它們是一種很強的抗氧化劑,能夠幫助捕獲并中和自由基,從而祛除自由基對人體的損害,有利于抗胃癌和消化道癌。

4、洋蔥

洋蔥能預防胃癌在于它含有櫟皮素,是一種天然的抗癌物質,能降低胃中亞硝酸鹽的含量。

5、胡蘿卜

胡蘿卜中含有的芥子油和蘿卜中的酶能相互作用,促進胃腸蠕動、幫助消化、調理腸胃；同時,胡蘿卜中含有的胡蘿卜素能夠轉變成很多的維生素A(研究表明缺乏維生素A能增加癌癥發(fā)病率)。

6、椰菜花

含有較多微量元素鉬,可阻斷致癌物質亞硝酸胺合成;含有的小硫化物,能刺激細胞活動,阻止癌細胞形成。

7、柑橘

柑橘類含有很高的抗氧化物質,能強化免疫系統(tǒng),抑制腫瘤細胞生長；其中黃酮類物質能抗炎、抗腫瘤、強化血管；類胡蘿卜素能抗氧化。

8、菌菇類

菌菇類中含有的多糖體是一種有效的抗癌物質；此外,菌菇中含有的粗纖維和鈣也有防癌功效。菌菇類包括：香菇、冬菇、金針菇、木耳。

3、胃癌的早期癥狀

癥狀一：胃部疼痛

多數(shù)胃癌患者發(fā)病初期都有胃部疼痛的癥狀。開始僅僅是感到上腹部不適或有膨脹、沉重感，有時心窩部隱隱作痛，因此，常被患者誤認為是胃炎或潰瘍病，治療后癥狀可暫時緩解。如病變發(fā)生在患者的胃竇部，則可誘發(fā)十二指腸的功能改變，出現(xiàn)類似潰瘍病的節(jié)律性疼痛，也常被患者忽視，直到出現(xiàn)持續(xù)性疼痛甚至出現(xiàn)黑便或嘔血等癥狀時才引起患者的注意，而此時患者的病情往往已發(fā)展到了胃癌的晚期，失去了治療的最佳時機。

因此，必須警惕胃部疼痛這一無特殊性的胃癌早期信號，特別是年齡在40歲以上的人更要注意，并應及時做胃鏡檢查以明確診斷。

癥狀二：食欲減退、消瘦、乏力

患者出現(xiàn)食欲減退、消瘦、乏力，也是一組常見而又缺乏特異性的胃癌早期信號。食欲減退且不伴胃部疼痛者可能是胃癌的早期表現(xiàn)，若與胃痛癥狀同時出現(xiàn)并排除肝炎時，尤應引起重視。有些患者因在進食后出現(xiàn)腹脹、噯氣等癥狀后便自動限制日常飲食，致使體重下降，出現(xiàn)消瘦、乏力的現(xiàn)象。由于患者腹脹的位置多在劍突下或偏右的地方，因此很容易被誤診為膽囊疾病。

癥狀三：惡心、嘔吐、嘔血、便血

胃癌的早期患者還可出現(xiàn)食后飽脹感并伴有輕度惡心的癥狀。賁門部的腫瘤開始可出現(xiàn)進食不順，以后逐步出現(xiàn)吞咽困難和食物反流等癥狀。胃癌早期患者也常出現(xiàn)便血的癥狀，這是由病變破壞了胃內小血管所致。少量胃內出血的患者可表現(xiàn)為大便潛血陽性，出血量多時可表現(xiàn)為嘔血和黑便。平日無胃病的老年人，一旦出現(xiàn)黑便尤應警惕胃癌的發(fā)生。

此外，患者如出現(xiàn)腹瀉、便秘、胃下部不適、按壓上腹有深壓痛及輕度肌緊張等癥狀，也可視為胃癌的早期信號，應及早進行全面檢查。