眾所周知，在我們身邊很多人喜歡用熱水來沖泡蛋白質(zhì)粉，但其實(shí)建議用冷水或者溫水沖泡蛋白質(zhì)粉，不能采用沸水沖泡，這樣可能會(huì)導(dǎo)致蛋白粉變質(zhì)結(jié)塊。而且蛋白質(zhì)粉含有許多具有特殊生理功能的活性物質(zhì)，它們都怕熱，一旦受熱就會(huì)失去活性，從而大大降低效果。相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、蛋白粉可以加熱吃嗎？

2、蛋白粉怎么泡？

3、蛋白粉吃哪種好？

蛋白粉可以加熱吃嗎？

乳清蛋白質(zhì)粉含有許多具有特殊生理功能的活性物質(zhì)，它們都怕熱，一旦受熱就會(huì)失去活性，會(huì)大大降低生物效價(jià)。因此，乳清蛋白質(zhì)粉不可燒煮和燙食，只能溶于40℃以下的水、粥等食品中，也可作為冷飲品食用。

蛋白粉怎么泡？

1、使用搖搖杯用法是，把蛋白粉和水或牛奶倒入杯里，蓋緊瓶蓋，搖均勻。鋼絲球或者隔網(wǎng)是用來幫助混合的。

2、水溫合適、順序得當(dāng)一般建議用溫水或者冷水沖蛋白粉，而且建議先倒水再倒蛋白粉，不然溶解性再好的蛋白粉也經(jīng)常溶解不充分。

3、適可而止蛋白粉桶里會(huì)有一個(gè)塑料勺，在營養(yǎng)標(biāo)識(shí)上的有一勺的分量，以及沖泡水量的多少，根據(jù)建議和進(jìn)行沖泡，太多量自身無法吸收造成浪費(fèi)，且沖泡起來也不易溶解。

蛋白粉吃哪種好？

1、增肌粉

增肌粉指富含養(yǎng)生蛋白質(zhì)的營養(yǎng)補(bǔ)劑，輔助成分一般包括少量糖類和纖維，幾乎涵蓋了符合肌肉生長的全部養(yǎng)分，對(duì)于各級(jí)別學(xué)員都較為實(shí)用。熱量通常在600大卡以上，有的增肌粉熱量甚至在1000大卡以上，蛋白質(zhì)含量在25%-35%之間。

2、蛋白粉

蛋白粉的蛋白質(zhì)含量更加高，蛋白質(zhì)含量在55%-85%之間。增肌效果比增肌粉好。并且碳水含量更低，蛋白質(zhì)更易吸收，更適合有減脂需求的人群。

總結(jié)：在高溫的情況下，蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性，凝結(jié)成塊，這樣就不利于蛋白質(zhì)的分解和吸收，影響其發(fā)揮效應(yīng)。