扇貝，眾所周知其是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)并且喜愛(ài)的食物之一，但在吃扇貝的時(shí)候往往會(huì)發(fā)現(xiàn)，扇貝上有一層紅膏，那么扇貝上的紅膏可以吃嗎？扇貝肉哪些地方不能吃？接下來(lái)就讓我們來(lái)一起了解一下吧！

本文目錄

1、扇貝的月牙紅可以吃嗎？

2、扇貝肉哪些地方不能吃？

3、扇貝能吃的部位有哪些？

4、扇貝怎么洗？

扇貝的月牙紅可以吃嗎？

扇貝里的紅膏其實(shí)是扇貝的生殖腺，是雌性扇貝生殖腺成熟之后的樣子，一般來(lái)說(shuō)雄扇貝有乳白色、月牙形的膏，而母扇貝則是橘紅色、月牙形的黃兒，是扇貝的重要組成部分，是可以進(jìn)行食用的，其次，扇貝行的紅膏是扇貝的主要食用部位之一，味道細(xì)膩、肥美，因此扇貝上的紅膏是可以吃的。

有月牙紅的扇貝一般是雌性扇貝，這個(gè)月牙紅其實(shí)就是雌性扇貝成熟的生殖腺，也是扇貝主要的食用部分之一，相當(dāng)于螃蟹的蟹黃，味道鮮美。

扇貝里面黃黃的如果是呈現(xiàn)月牙形的，那么也是雌性扇貝的生殖腺，只是扇貝還沒(méi)有完全成熟，也是可以吃的。

一般扇貝的生殖腺在非繁殖季節(jié)，是呈現(xiàn)無(wú)色半透明狀的，接近繁殖季節(jié)的時(shí)候，雌性生殖腺顏色會(huì)慢慢加深，直到完全呈現(xiàn)橘紅色或者橘黃色，而雄性扇貝的生殖腺則會(huì)變成乳白色。

扇貝肉哪些地方不能吃？

1、砂囊部

扇貝的砂囊就是扇貝內(nèi)臟部分，一般呈現(xiàn)為黑色，里面都是扇貝的糞便和未消化的食物，是不能進(jìn)行食用的，其次，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類(lèi)和微生物生長(zhǎng)，若是扇貝的生長(zhǎng)環(huán)境污染或有毒藻類(lèi)暴發(fā)，其內(nèi)臟部位就會(huì)攝入這些物質(zhì)，食用時(shí)可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響，所以扇貝的砂囊部是不建議食用的。

2、腮部

扇貝上那些橘紅色或橘黃色、呈睫毛狀的部位是不能進(jìn)行食用的，因?yàn)槟切┎课欢际巧蓉惖娜瑳](méi)有食用價(jià)值。

扇貝能吃的部位有哪些？

扇貝中能吃部分主要是白色的內(nèi)斂肌和生殖腺：內(nèi)斂肌是扇貝中呈圓形的貝柱部分，生殖腺部位的肉稍微呈月牙形的片狀，每當(dāng)春末生殖腺成熟時(shí)，雌性扇貝生殖腺變成漂亮的紅（橘黃）色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。，還有最下邊的白色裙邊狀的部位也是可以吃的。

扇貝怎么洗？

1、先把從超市里買(mǎi)回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。

2、解凍后開(kāi)始清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。

3、再水洗干凈，注意在燒菜前，還要用沸水過(guò)一下，這樣才更干凈。

總結(jié)：殼內(nèi)白色的肉是可以吃的，生殖腺的肉有一點(diǎn)呈片狀也是可以吃的。