牛排，一種口感好，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物。其吃起來(lái)味道好，對(duì)身體健康又有一定好處，所以成為了很多人愛吃的食物，我們平時(shí)也可以自己買牛排回來(lái)煎著吃，那么煎牛排的牛肉要不要洗呢？快一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、煎牛排的牛肉要不要洗？

2、煎牛排怎么腌制才鮮嫩？

3、煎牛排用什么油？

4、牛排煎多久口感最佳？

煎牛排的牛肉要不要洗？

應(yīng)該根據(jù)自己選擇的材料來(lái)看一下到底要不要清洗，如果是原切牛排，那么就不需要，如果發(fā)現(xiàn)有血水，可以用廚房紙吸干，如果是合成牛排，那么就一定要清洗一下，買的牛排已經(jīng)調(diào)好味道也不需要清洗，購(gòu)買牛排的時(shí)候最好選擇原切牛排。

煎牛排怎么腌制才鮮嫩？

首先牛排要放在冷水中，讓牛排完全解凍到軟，再洗去牛排中存在的血水。處理好牛排之后，直接用松肉錘把牛排敲松就可以了，可以讓牛排的肉質(zhì)變松軟一些，然后我們?nèi)錾弦恍┖诤妨：望}巴，再放上壓碎的蒜瓣以及洋蔥，給牛排腌制上大概兩三個(gè)小時(shí)，這樣吃牛排的味道會(huì)非常好。

煎牛排用什么油？

煎牛排油的選擇也非常重要，很多人會(huì)用橄欖油，也會(huì)用植物油，還有一些人會(huì)用黃油，其實(shí)花生油，菜籽油等是不能用來(lái)煎牛排的，一般用黃油橄欖油會(huì)更加好，能夠把它的鮮嫩松軟口感做出來(lái)。

牛排煎多久口感最佳？

煎牛排的時(shí)候，首先用中大火或者大火把鍋?zhàn)酉阮A(yù)熱5分鐘，牛排上面撒上適量的鹽，到底撒多少根據(jù)自己的喜好來(lái)決定，再撒上一些黑胡椒，然后再淋上適量的橄欖油，這個(gè)時(shí)候要注意，煎的時(shí)候鍋里面就不需要再加油了，等到鹽油加好以后，放到鍋里面來(lái)煎，不要著急翻面，如果太急翻面就會(huì)出現(xiàn)粘鍋情況，顏色也會(huì)比較白不好看，大概一分鐘左右翻一次面，煎5~6分鐘就可以盛出來(lái)，牛排煎好以后也不要馬上去切，稍微放2~3分鐘，這樣可以讓它的汁水吸回細(xì)胞當(dāng)中，煎好的牛排切出來(lái)可能是粉紅的，但一定不是血，這就是比較好的，成熟度大概是7分熟，吃起來(lái)口感相當(dāng)不錯(cuò)。

注意：在吃牛排的時(shí)候最好與紅酒一起搭配著吃，因?yàn)榕Ｈ獗旧砭陀杏湍伕?，而紅酒可以削減油膩感，還能促進(jìn)食物的消化。