莧菜，菜身比較軟滑且有很濃的菜香味，日常中被拿來烹炒或做湯都別有一番風(fēng)味。紅莧菜中的鐵元素是非常多的，人體有足夠的鐵元素就不會出現(xiàn)貧血的情況。但是紅莧菜補血效果不是那么明顯，我們在日常生活中還是要適量地攝入肉類食物，這類的食物預(yù)防貧血效果是最佳的。相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、吃莧菜能補血嗎？

2、缺鐵性貧血吃莧菜補血嗎？

3、紅莧菜怎么吃補血？

4、吃莧菜注意什么？

吃莧菜能補血嗎？

莧菜中含有的鐵元素是比較多的，100克中大約有2.9毫克，經(jīng)常吃能起到補鐵，促進造血的作用；再加上莧菜中的維生素K、維生素C、鈣蛋白質(zhì)等物質(zhì)能促進凝血，增加血紅蛋白含量并提供攜氧能量。所以說經(jīng)常食用莧菜是能幫助補血的。

有比較好的補血效果的食物有：紅棗、桂圓肉、黑芝麻、豬肝、烏雞、紅糖等，相關(guān)的貧血食療方：花生紅棗蛋糊粥、豬肝菠菜粥、桂圓紅棗粥、當(dāng)歸補血紅糖茶、木棗湯等等，都是有不錯的補血效果的。

缺鐵性貧血吃莧菜補血嗎？

莧菜中的鐵元素含量非常高，要比我們熟知的補鐵蔬菜菠菜高出很多倍。綠色莧菜含的鐵質(zhì)是菠菜的2倍，紅色莧菜含的鐵質(zhì)是菠菜的6倍之多。所以要想補血的話，選擇吃一些紅色的莧菜是非常理想的。

此外，除了鐵之外，莧菜含有豐富的鈣和維生素K，這些物質(zhì)能夠促進凝血，對治療貧血有很好的療效。

紅莧菜怎么吃補血？

1、莧菜豆腐湯

材料：莧菜、豆腐、鹽、味精。

做法：將莧菜洗凈后用開水焯一下，然后切成細(xì)末備用。將豆腐沖凈，切成小塊備用。3將莧菜和豆腐煮熟后，調(diào)入鹽、味精即可。

2、莧菜炒米飯

主料：剩米飯300g、莧菜100g

輔料：蒜適量、鹽適量、花椒適量、蠔油適量

步驟：把剩米飯溫?zé)嵋幌拢{菜洗凈，切小段;蒜拍碎。油熱放蒜粒、花椒炒出香味，放莧菜炒，放蠔油、鹽調(diào)味品，最后放米飯炒勻即可。

吃莧菜注意什么？

1、紅莧菜性寒涼，比較容易傷陽氣，不適合一些脾胃虛寒的患者食用，會加深病癥。

2、紅莧菜容易動氣，對于一些消化功能不好的人要少吃。

3、紅莧菜也是過敏原之一，在日光下照曬很有可能會產(chǎn)生植物日光性皮炎，所以過敏性的人群要少吃。

4、紅莧菜有通血脈的作用，所以對于一些妊娠早期的孕婦要謹(jǐn)慎食用，特別是有流產(chǎn)傾向或者有流產(chǎn)史的孕婦要禁止食用。

總結(jié)：雖然說莧菜中鐵元素含量比較高，但是植物性食物中鐵的吸收轉(zhuǎn)化率是較低的，吃莧菜補鐵的效率是遠遠不及吃肉的，補血效果也是有限的。