莧菜，最常用于炒、滾湯，適宜于濕熱腹瀉、二便不通者食用。清炒、蒜蓉炒均可，滾湯以上湯為佳，使莧菜帶濃濃的肉香味，吃起來更滑更可口。莧菜易熟，烹調(diào)時(shí)間不宜過長，得到很多人的喜歡，那莧菜吃多了有什么壞處？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、莧菜吃多了有什么壞處？

2、吃莧菜有什么好處？

3、吃莧菜注意什么？

4、紅莧菜和綠莧菜哪個(gè)好？

莧菜吃多了有什么壞處？

1、導(dǎo)致腹瀉

莧菜是屬于涼性食物，有清熱解毒的功效，食用過多可能會(huì)加重體內(nèi)的寒氣，特別是本身脾胃虛寒、腸胃功能弱、容易腹瀉的人群，在吃多了莧菜后容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀的。

2、出現(xiàn)過敏反應(yīng)

莧菜是具有感光性的，一部分人在食用之后發(fā)生植物性日光性皮炎，皮膚可能會(huì)有發(fā)紫、發(fā)癢、灼熱及彌漫性腫脹等過敏性反應(yīng)，如果大量食用的話，可能更容易出現(xiàn)這種過敏反應(yīng)或是加重這種癥狀。

3、加重腎臟負(fù)擔(dān)

莧菜中的鉀含量是很高的，如果大量食用的話會(huì)加重腎臟代謝負(fù)擔(dān)，尤其是腎臟功能不好的人是要避免大量吃莧菜的。

4、大小便出現(xiàn)紅色

莧菜中含有比較多的天然色素，如果食用過多可能會(huì)導(dǎo)致其無法完全吸收分解，就會(huì)隨著大小便排出體外，大便就可能出現(xiàn)紅色的情況。

吃莧菜有什么好處？

1、莧菜中的維生素C含量很高，不僅僅如此，還富含鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)很容易被人體所吸收，其中的鈣物質(zhì)可以很好地促進(jìn)骨骼的健康生長。在孩子生長發(fā)育的期間，就可以適量的食用莧菜。

2、莧菜中的鐵元素還是非常豐富的，可以很好地預(yù)防貧血癥狀。

3、莧菜中的蛋白質(zhì)也是非常豐富的，而且這種蛋白質(zhì)比牛奶中的蛋白質(zhì)還更容易被人體所吸收。莧菜對(duì)于虛弱的人來說，可以增強(qiáng)身體的免疫力。

吃莧菜注意什么？

1、莧菜性寒涼，陰盛陽虛體質(zhì)、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用。

2、莧菜中的草酸含量也是比較高的，要控制好食用量，建議可以焯水后涼拌食用，能降低草酸的攝入總量。

紅莧菜和綠莧菜哪個(gè)好？

1、紅莧菜的紅色素和黃酮類化合物比較多，且維生素E的含量也要比綠莧菜多出來好幾倍。

2、綠莧菜的口感比較清爽，紅莧菜的味道比較鮮美。

出紅莧菜和綠莧菜的口感沒什么太大的區(qū)別，只是營養(yǎng)價(jià)值要高于綠莧菜。

總結(jié)：莧菜含有豐富的維生素、膳食纖維以及其他微量元素，具有很好的食用價(jià)值，但不建議多吃，要不然對(duì)于身體是有負(fù)擔(dān)的！