紅參烏雞湯，用紅參、烏雞一同燉煮而成的傳統(tǒng)藥膳，也是一道養(yǎng)生湯，含有豐富的營養(yǎng)，有益氣補血、活血止痛的功效。適量食用紅參烏雞湯能夠起到補充營養(yǎng)、強身健體的作用。相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、紅參可以燉雞吃嗎？

2、紅參燉雞怎么做好吃？

3、紅參燉雞吃有哪些好處？

4、哪些人不能吃紅參燉雞？

紅參可以燉雞吃嗎？

紅參是人參的熟制品，一般認(rèn)為其在補虛方面強于白參。日常用紅參搭配雞肉燉煮熬湯，為滋補養(yǎng)身佳品，其滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，食用具有健脾養(yǎng)胃、安神補腦、補氣血、補腎助陽等功效，非常適合老人、久病體虛者、頭暈眼花等人群食補。

紅參燉雞怎么做好吃？

做法：先把雞肉斬塊，放入開水中焯去血沫，撈出洗干凈備用；然后紅參、紅棗、枸杞洗干凈備用；再把處理好的雞肉、紅參、枸杞、小棗放入砂鍋中，加足水大火煮開；之后小火慢燉至雞肉軟爛；最后加入調(diào)味料調(diào)味，即可吃肉喝湯。

紅參燉雞吃有哪些好處？

1、健脾養(yǎng)胃

紅參燉雞肉質(zhì)細(xì)嫩、滋味鮮美，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、氨基酸以及多種礦物朱化合物，營養(yǎng)豐富，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃、滋補養(yǎng)身的功效，易于被人體腸胃吸收消化，適宜脾胃虛弱、病后體虛者食用。

2、安神補腦

紅參燉雞中的紅參歸心經(jīng)，適量食用具有一定補益心氣、安神益智，適用于心氣虛弱、心悸怔忡、胸悶氣短、失眠多夢等人群食用；其次紅參燉雞中的皂苷還有具有提高記憶能力、學(xué)習(xí)能力并改善記憶衰退的功效，適量食用具有一定安神補腦的作用。

3、補血養(yǎng)血

紅參燉雞中紅參甘溫補虛，適量食用可以幫助人體補元氣、再加上雞肉營養(yǎng)豐富，富含鐵元素、蛋白質(zhì)，可促進(jìn)身體紅細(xì)胞的生成，有很好的補血作用，所以紅參燉雞常食可補氣血，適用于因大汗、大失血或久病所致元氣虛脫，氣短神疲等不適癥狀。

4、補腎助陽

要知道紅參入腎經(jīng)，有益腎氣、助腎陽之功，可用于治療腎不納氣、肺腎兩虛導(dǎo)致的短氣虛喘、喘促日久之癥；其次紅參又可以促進(jìn)血管內(nèi)皮細(xì)胞分泌血管擴張物質(zhì)，可以幫助誘導(dǎo)男性生殖器官的海綿體平滑肌擴張的作用，所以紅參燉雞具有一定補腎助陽等作用。

哪些人不能吃紅參燉雞？

紅參燉雞滋補性較強，偏熱性，對于自身陰虛火旺、面色發(fā)紅、發(fā)熱者不宜服用。否則會加重癥狀，出現(xiàn)不適。另外紅參也不適宜生長發(fā)育期的青少年，會導(dǎo)致早熟的發(fā)生。其次患有高血壓的患者一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下慎用，如果食用不當(dāng)，可能會引起腦溢血。

總結(jié)：紅參燉雞滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，具有健脾養(yǎng)胃、安神補腦、補氣血、補腎助陽等功效，非常適合老人、久病體虛者、頭暈眼花等人群食補。