釋迦果，一種熱帶水果，具有不耐霜凍和陰冷天氣的特性，也就是說不耐低溫，因此將其放入冰箱中保存是不會再變熟的，釋迦果成熟最適平均溫度為25-30度左右，所以未成熟的釋迦果可以放在這個溫度下催熟。那釋迦果發(fā)霉了還能吃嗎？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、釋迦果發(fā)霉了還能吃嗎？

2、釋迦果怎么保存好？

3、釋迦果如何挑選好的？

釋迦果發(fā)霉了還能吃嗎？

釋迦果出現發(fā)霉的情況時，說明已經發(fā)生了變質，其中的營養(yǎng)成分已經被分解成了低級產物，其外觀、氣味都會發(fā)生令人生厭的變化，失去了原有的食用價值，并且還會讓釋迦果轉變?yōu)橛卸疚镔|。

人體食用后對健康造成的危害極大，輕者出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，但嚴重的話可以使神經、呼吸和泌尿等系統(tǒng)受到損害，出現神經麻痹、肺水腫、腎功能衰竭甚至致癌等疾病，所以釋迦果在發(fā)霉后是不可以吃的。

釋迦果怎么保存好？

放在避光、干燥、陰涼的地方保存即可。

釋迦果帶有厚厚的外皮，可以自行起到隔絕外界細菌微生物的作用，所以在日常保存時，將其放置在避光、干燥、陰涼的地方即可保存較長時間不變質。

但要是已經變熟的釋迦果，可能會出現頂端開裂的情況，變質發(fā)霉的速度會更快一些，可以將其放入冰箱中保存，因為低溫可以抑制細菌微生物的生長繁殖，減緩釋迦果的代謝速度，使保存時間延長。

釋迦果如何挑選好的？

1、看果型

挑選釋迦果的時候，建議選擇果型端正、圓潤的，不宜選擇有缺口或凹陷的釋迦果，如果釋迦果已經裂開，有果汁流出，那么就表示釋迦果過于成熟，存放時間不長，甚至可能已經腐壞。

2、看鱗片

選擇釋迦果時，建議挑選表面磷目越大、紋路越深的，這樣的釋迦果果肉厚實，成熟度比較高，而且口感也會更甜。

3、看顏色

挑選釋迦果時，建議選擇綠中帶黃，顏色比較深的，不宜選擇顏色過綠，因為這樣的釋迦果成熟度不足，甜度較低，吃起來口感比較生澀。

4、掂重量

在同一體積的釋迦果中，建議選擇手感重的釋迦果，因為這樣的釋迦果水分更足，甜度更高。

總結：發(fā)霉本身就是自然中常見的一種現象，經常會在食物中出現，因為食物中含有一定的淀粉、蛋白質及水分，可以為霉菌的繁殖提供良好的營養(yǎng)條件。