山藥，一種及其美味的食物，即可以燉湯，也可以炒菜，口感即可爽脆又可綿軟。山藥中含有的常見的致敏物質(zhì)是生物堿和皂素對皮膚的刺激性很強(qiáng)，容易導(dǎo)致過敏，而山藥中大量的黏液蛋白屬于異體蛋白，也是具有致敏作用的。那寶寶長大后還會對山藥過敏嗎？快來讓我們來一起了解一下吧！

本文目錄

1、寶寶長大后還會對山藥過敏嗎？

2、寶寶吃山藥有什么影響？

3、哪些人不適合吃山藥？

4、山藥適合什么人吃？

寶寶長大后還會對山藥過敏嗎？

小時候?qū)ι剿庍^敏，長大以后不一定會對山藥過敏，嬰兒時期對山藥過敏說明是那個時間段，身體各方方面體質(zhì)對山藥會有過敏反應(yīng)，而隨著年齡增長，飲食、環(huán)境、體質(zhì)的改變都會影響對食物過敏的情況，因此寶寶長大后可能對山藥過敏也可能不對山藥過敏。

寶寶吃山藥有什么影響？

寶寶食用山藥除了過敏，還有可能會出現(xiàn)便秘的情況。

因為山藥中富含果膠等成分，蒸煮之后果膠具有收斂性，因此本身腸胃不是很好的寶寶食用山藥可能會出現(xiàn)便秘的情況，因此需要控制食用量，不能食用過多山藥。

哪些人不適合吃山藥？

1、便秘患者

山藥中含有豐富的淀粉，對于本身就容易便秘的患者，應(yīng)該遠(yuǎn)離或少吃山藥。因為山藥性熱，屬溫補(bǔ)食材，便秘患者吃山藥，無異于火上澆油。

2、糖尿病患者

山藥里面含有非常豐富的黏液蛋白，可以達(dá)到很好的降低血糖效果，但是山藥屬于根莖類食物，里面所含有的淀粉是非常多的，如果吃太多就沒有辦法達(dá)到很好的降低血糖作用，反而會導(dǎo)致血糖變得越來越高。

3、愛吃火鍋的人

山藥本身是一種補(bǔ)藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時，最好少吃山藥。

4、前列腺癌患者和乳腺癌患者

山藥里面含有一種薯蕷皂苷的成分，這種成分能夠在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。所以，對于患有前例腺癌的男性和患有乳腺癌的女性朋友來說，最好不要吃。

山藥適合什么人吃？

1、心腦血管病患者

山藥富含多種維生素和礦物質(zhì)，有助心腦健康，新鮮塊莖中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，還能有效防止血脂在血管壁沉淀，從而起到預(yù)防動脈硬化的功效。

2、減肥的人

因為山藥中含有少量的熱量，而且營養(yǎng)多，吃山藥能夠增加人的飽腹感，有控制進(jìn)食欲望的作用，而且山藥的脂肪含量很低，是減肥瘦身的好幫手，在減肥期間，建議把山藥當(dāng)作主食或是輔食來充饑，這樣才不會影響到減肥的效果。

3、肺虛咳嗽者

山藥含有的皂甙和黏液質(zhì)等活性物質(zhì)，具有益肺氣、養(yǎng)肺陰的作用，因此山藥可以用來輔助治療肺虛咳嗽之癥。

4、脾胃虛弱的人

我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥性平味甘，具有健脾養(yǎng)胃助消化的功效，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。因此，食少體倦、有腹瀉等病癥的脾胃虛弱者可多食山藥。從現(xiàn)代科學(xué)的角度分析，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進(jìn)消化、改善胃腸功能。

總結(jié)：對山藥中黏液蛋白過敏的人群，最好不要食用山藥，因為黏液蛋白不管什么時候食用都會導(dǎo)致過敏，沒有可以避免的方法。