西蘭花是餐桌上較為常見的一種花科蔬菜。其口感清香脆嫩,營養(yǎng)價(jià)值位居同類蔬菜之首,擁有“蔬菜皇后”的美稱。西蘭花怎么清洗才算干凈了?烹飪西蘭花沒熟可以吃嗎?下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧!
本文目錄
1、西蘭花怎么清洗才干凈
2、西蘭花沒熟可以吃嗎
3、西蘭花放冰箱里變黃
清洗西蘭花時(shí),先用清水沖洗表面雜質(zhì),再用鹽水浸泡大概10分鐘左右便可清洗干凈。西蘭花中可能存在白色的小蟲子,使用鹽水浸泡可以起到殺菌消毒、去除蟲子的作用,浸泡完成后再?zèng)_洗一遍即可。
一般情況下,新鮮購買的西蘭花都是完整的一朵,建議清洗之前,可以先將西蘭花摘成小朵,這樣清洗比較方便。
按照以上方式清洗過的西蘭花基本就可以直接烹飪了,如果擔(dān)心內(nèi)部還有未泡出的小蟲子,也可以用沸水焯水一遍再烹飪。
西蘭花沒有熟透是可以吃的,但是建議焯熟后食用。一是焯水可以去除西蘭花中的雜質(zhì)以及部分農(nóng)藥殘留,避免影響身體健康。二是煮熟后西蘭花所含的維生素更容易被人體所吸收。
西蘭花中的營養(yǎng)成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。西藍(lán)花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。西藍(lán)花中的維生素種類非常齊全,尤其是葉酸的含量豐富,這也是它營養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因。
西蘭花放冰箱里變黃可能是因?yàn)榉诺臅r(shí)間太長(zhǎng)了,西蘭花的水分已經(jīng)大面積流失,變黃的西蘭花不建議再食用。將西蘭花放進(jìn)冰箱冷藏,建議保鮮袋密封裝好,并盡快食用。
西蘭花不宜放太長(zhǎng)時(shí)間,即使是用保鮮袋將西蘭花密封裝好放進(jìn)冰箱冷藏室,一般也只可以存放4-5天左右,時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)變黃。建議將西蘭花撕成小朵并用淡鹽水浸泡5-10分鐘左右再煮,用鹽水浸泡可以去除上面的灰塵、蟲害以及農(nóng)藥殘留。
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