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秋葵怎么弄才不粘？秋葵冷水下鍋還是熱水？

大眾健康網(wǎng) 2023-02-08 21:38 秋葵水煮蔬菜 大中小

在我們的日常生活中，秋葵是一種比較常見的食物。它的營養(yǎng)價值非常高，很多人都喜歡吃。但是秋葵很粘，很多人不喜歡這一點(diǎn)。那么，秋葵怎么弄才不粘？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、秋葵怎么弄才不粘

2、秋葵冷水下鍋還是熱水

3、水煮秋葵要煮多久

秋葵怎么弄才不粘

想讓秋葵不粘可以通過焯水，秋葵含有的黏液，將秋葵切片后放入鍋內(nèi)焯水片刻，就可以將大部分黏液去除，秋葵吃起來也就不會粘粘的。并且秋葵的黏液中含有大量的黏液蛋白、草酸和鞣酸等物質(zhì)，會影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，同時還會導(dǎo)致腸胃不適。

秋葵冷水下鍋還是熱水

秋葵應(yīng)該用等水燒開后再下鍋，且冷水下鍋煮的秋葵口感會較差，熱水下鍋的秋葵才脆嫩。

秋葵嫩莢肉質(zhì)柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質(zhì)，使秋葵有一種特殊風(fēng)味，口感爽滑，除嫩果可食外，其葉片、芽、花也可食用。

水煮秋葵要煮多久

如果是焯水的話，切段的秋葵只需要煮1分鐘左右。如果用水煮的方式烹飪的話，切段的秋葵需要煮3-5分鐘。秋葵是容易熟的食物，在煮的時候注意不要煮太長的時間，否則影響口感。

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